吃油條有什麽壞處？

油條的禁忌是1。不宜經常吃油條。眾所周知，油條是高溫油炸食品，油溫達到190℃，油反復使用，會造成油的老化顏色變深，粘度變大，氣味增大。油脂中所含的各種營養成分，如必需脂肪酸、維生素等，基本或完全被氧化破壞，不飽和脂肪酸聚合形成二聚體和維生素。動物實驗表明，給大鼠餵高溫加熱油幾個月後，出現胃損害和乳頭狀瘤，以及肝癌和肺腺瘤。因此認為高溫油可能致癌，人們應高度重視。很多學者認為，不飽和脂肪酸經過反復高溫加熱產生的各種聚合物，尤其是二聚體，毒性很大。大量動物實驗表明，這些聚合物可影響動物的正常發育，降低生殖功能，使肝功能異常，肝腫大。此外，油條面團中添加的堿和明礬對面粉的營養成分有壹定的破壞作用。因此，為了防止油的老化，在煎炸油條時，需要經常更換新油，以最大限度地減少或減少有害物質的產生。此外，油條中含有鋁，鋁是壹種低毒且不必要的微量元素，是引起各種腦部疾病的重要因素。它是許多酶的抑制劑，其毒性可影響蛋白質合成和神經介質。鋁會抑制大腦中酶的活性，從而使精神狀態惡化。因此，長期過量攝入鋁可導致老年癡呆癥。所以油條不要經常當早餐吃，只是為了調節口味，偶爾吃壹次也無妨。2、恢復期病人和老年人不宜食用油條中所含的各種營養素，油條是維持生命、調節生理機能、進行新陳代謝不可缺少的物質。對於恢復期患者，還能修復和恢復受損組織器官，增加機體抵抗力。《金匱要略》寫道:“所含之味，宜疾而害身。合適了，就合適了身體，受害者就生病了。”說明飲食與健康以及疾病的發生和恢復有著密切的關系。油條屬於高溫油炸食品，熔點高，在胃中滯留時間長，不易消化，影響睡眠。油條中大部分營養成分被破壞，高溫油還含有壹定的有毒物質，會影響身體的恢復和健康。老年人由於生理機能下降，胃功能下降，腸道吸收能力差，不宜吃油膩難消化的食物。老年人正常的食物攝入量減少了，新陳代謝紊亂，容易導致壹些維生素缺乏，如VB1、VB2等。高溫的油條恰恰把這兩種維生素破壞的最厲害。再加上油汙中含有的有害物質，容易使冠心病、動脈硬化等老年病的發病率居高不下，影響老年人的健康，不利於老年人增強體質，延年益壽。3.孕婦和兒童不宜食用。孕婦和兒童正處於增加營養、增強體質的階段，各種營養素都需要。孕婦選擇合適的飲食很重要，避免刺激性和不易消化的食物，而油條是不易消化的食物，不符合孕婦的飲食要求。油脂經過高溫後所含的必需脂肪酸、脂溶性維生素A、D、E被氧化破壞，降低了油脂的營養價值。食用油條難以補充各種營養，還會引起厭食，所以孕婦不宜吃油條。孩子也不要吃高溫油炸食品。除了以上缺點，高溫油中的脂肪酸與腸道中的鈣結合形成皂鈣，被排除在腸道外，影響孩子對鈣的吸收，容易造成孩子偏食，影響孩子的正常發育。綜上所述，油條是壹種傳統食品，但如果經常食用，對人體健康有害。