做法很簡單，原料要講究，不能馬虎。據說很多高端產品不是，但是很好吃，關鍵是海藻。很多地區的海鮮我都見過，和常州的沒法比。那邊的海苔都是紫色的有光澤，軟軟的，很清爽，沒有雜質和殘渣，滿滿的都是甜甜的海鮮味。還有鹽。不要低估鹽。都是用福清，但是不加碘和防結塊劑。然後是小蔥，香油，蝦皮。先將海苔碎放入碗中，加冷水泡軟，再將小蔥切成蔥花。
將兩個雞蛋打入碗中，繼續攪拌均勻，並預留適量的鹽、食用油和雞精。說起這個紫菜蛋花湯，可能大部分中國人都吃過，因為它不僅好吃，更重要的是制作簡單，比涼拌簡單，所以是很多餐廳和廚房新手的必備菜品。但是簡單就是簡單。先放雞蛋或紫菜，或許就像先放蛋炒飯或炒雞蛋壹樣。
爭論不休，今天我來介紹壹下自己的做法。生雞蛋不太受重視，大部分都是生雞蛋，很少見，很傻。我的做法是先放海苔，再放雞蛋。其次，鍋裏加壹點食用油，壹點點就好。將油倒入鍋中，煮沸。然後放入軟海藻。海苔煮好後，還會繼續受歡迎。倒入調好的蛋液，邊倒邊用筷子在鍋裏攪拌，防止生雞蛋結塊成雞蛋湯。徹底倒入，攪拌煮2分鐘，然後加入食用鹽，雞精，撒上洋蔥，出鍋。