鴨血粉絲湯又稱鴨血粉條，是南京的傳統名吃，是以鴨子為特色的名菜之壹。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等制成。，並加入鴨湯和粉絲。因其口感溫和、鮮美爽滑、南北皆宜的口感特點而風靡全國。
常州豆腐湯，清爽滋潤，加上幾根油條或幾塊麻餅，常被當地人當作早餐。壹眼就能看出常州豆腐腦湯的鑒別方法，要看湯裏有沒有豆腐腦。豆齋餅有硬幣大小，也可以煎成金黃色作為點心。這種簡單的豆腐湯據說是常州梁武帝人吃的，距今已有1500多年的歷史。
水煮幹絲又稱雞汁水煮幹絲，是傳統名菜，屬於淮揚菜。這是壹種清爽又有營養的美味。它的風味之美壹直被宣傳為餐桌上的美味和淮揚菜中的看家菜。原料以淮揚方豆腐幹為主，刀工要求極其精細。烹飪後，各種調味品的鮮味復合成豆腐幹，爽口開胃，極為難得美味，百吃不厭。
肴肉是鎮江的壹道特色菜，已有300多年的歷史。葷素選料講究，制作工藝復雜。制得的肴肉色澤鮮艷，口感醇厚，肉質緊實細膩，口感風味獨特。加上姜和香醋壹起吃，口感更佳，讓人留香，沈浸在味蕾的享受中。
無錫醬排骨屬於江蘇菜，是江蘇省的地方傳統名菜，也是無錫最著名的傳統美食。2018年，在中國烹飪協會主辦的“中國烹飪世界發布暨全國省級經典名菜”榜單中，醬排骨入選江蘇省十大經典名菜。醬爆排骨色澤紅艷，肉脆爛，骨香濃郁，汁鮮鹹甜，代表了無錫飲食文化的特色。
揚州炒飯又稱揚州蛋炒飯，是江蘇揚州的經典小吃。主料是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁。揚州炒飯選材嚴謹，制作精細，加工精美，講究配色。油炸後顆粒清晰，松散，軟硬適中，色澤和諧，光澤飽滿，成分多樣，鮮嫩爽滑，清香可口。
綁蹄是漣水縣的特產，距今已有100多年的歷史。相傳清朝道光年間，這裏市場活躍，商人往來頻繁。高溝鎮的廚師鄭雲福哥為了給客人多加壹種小吃，把蹄子做得很精致。當時鎮上只有四家公司可以生產供應。蹄子的主要成分是肥豬蹄子上的瘦肉。食材精致，制作精細。從頭到尾要經過10多道工序才能紮蹄。成品色澤紅艷，鮮香可口，鹹中帶辣，吃起來很美味。堪稱三餐美味，四季美味。
東臺的早晨，被壹碗熱氣騰騰的面條喚醒。大街小巷，只要是賣中式早餐的店，熱騰騰的魚湯都在鍋裏燉著。“老板，壹碗魚湯面。”東臺人的品味和生活態度，就是從這碗美味的面條中逐漸傳播開來的。