哈爾濱香腸是什麽肉？
哈爾濱香腸壹般是豬肉做的，大部分是豬肉的大腿，所以特別好吃。
哈爾濱香腸的口感特征
哈爾濱香腸以瘦豬肉為主要原料，遵循歐洲配方，引進歐洲先進生產技術和設備精制而成。產品外觀呈明亮的棗紅色，有光澤有皺紋，內部呈玫瑰紅，脂肪呈乳白色，切面有光澤有彈性，肉混椒蒜香氣濃郁，味道鮮美幹爽，煙香撲鼻。相信喜歡吃香腸的朋友不在少數，很多人會在大街小巷買香腸。吃了正宗的哈爾濱香腸，唇齒留香，讓人流連忘返。
哈爾濱香腸介紹
香腸是哈爾濱最有特色的菜。香腸最初來自俄羅斯，最經典的是“Lidos”風味。香腸是從大興安嶺的老果樹上熏出來的，所以不僅會有肉的香味，還會散發出壹股濃郁的木質果味。人吃的時候可以加香腸到樂吧裏，味道還挺過癮的。香腸原產於俄羅斯，1913年由壹個叫艾金彬的技師傳入中國。最早生產香腸的企業是哈爾濱肉聯加工廠，也就是現在著名的哈爾濱肉聯。此外，還有兩家香腸制造商仍在使用傳統的原木煙熏工藝，即老哈紅腸和邱琳李道思紅腸。
哈爾濱香腸已有近百年的歷史，成為東北特產、黑龍江特產、哈爾濱特產的象征。哈爾濱香腸可分為哈爾濱邱琳食品香腸、哈爾濱邱琳李道思香腸、哈爾濱肉聯香腸、哈爾濱商業委員會香腸和哈爾濱農業大學香腸，各有特色。哈爾濱香腸最具代表性的是百年品牌“哈爾濱肉聯腸”。作為中華老字號、黑龍江省非物質文化遺產、中國首個歐式肉餡產品，“哈爾濱肉聯腸”已經成為哈爾濱人和外地人眼中哈爾濱美食的代表。
哈爾濱香腸怎麽吃最好？
香腸最好的吃法是掰下來，或者直接咬。切片後口感會變差。很多人涮火鍋的時候喜歡放香腸進去。火燙後的香腸表皮緊實，酥嫩，咬起來脆脆的，或者蒸的時候效果差不多。但是，邱琳香腸不能沾水，邱琳香腸壹沾水就變得又爛又粘。