1.細葉韭菜(農家品種):株高37厘米。葉長27厘米，淡綠色，薄，上部彎曲下垂。從播種到第壹次收獲需要270天。生長較快，分蘗力強，抽薹早，花莖6-10采收。耐熱、耐寒、耐候性強。質軟，纖維多，香味濃但產量低。畝產韭菜青2500-3000斤，韭菜黃500斤，韭菜花400斤。
2.大葉韭菜(雜交品種):△漢青九八F1韭菜種子——該品種是新世紀第壹代高抗寒、超高產、高抗病韭菜雜交種(月平均氣溫4℃，最低氣溫零下7℃，日平均生長量在1cm以上)。該品種株高50cm左右，株叢直立，葉片深綠色，植株粗壯寬大，株型整齊，生長勢強而迅速，20天左右可收獲壹茬。最大葉寬2.2cm，最大株重60g，纖維含量細而少，口感香而嫩，抗病性強，抗老化，分蘗能力強。壹年生植株每株分蘗9個左右，三年生植株每株分蘗45個，三年後每株分蘗80個以上。每年在露地收割韭菜7-8刀，每刀鮮韭菜產量在5000公斤以上，最高畝產鮮韭菜可達22000公斤。育苗或直播3-6月，育苗移栽時，株距15cm×20cm，每穴3-5株，每畝用種量1.25kg，保護地每畝用種量2.25kg四季青翠F1韭菜籽——該品種株高50 cm，直立性強，不倒伏，生長快，莖長而粗，白色，葉扁而寬而厚，葉色生長勢強，分蘗能力強，高抗灰黴病和疫病，抗寒耐熱好，種植於長江以南，四季常青。韭菜畝產約14000斤。△韭菜籽——韭菜是壹種高級營養保健蔬菜，種植壹年即可收獲多年。該品種具有株叢直立，葉片寬而厚，株高50-55厘米，口感鮮脆，纖維素少，嫩而優質，生長快，產量高，耐寒，耐肥，耐高溫高濕，抗病性強等優點。與壹般韭菜品種相比，分蘗能力強，假莖粗，舞動根少，不易漂浮生長。
3.寬葉韭(臺灣省韭菜花):株高45cm。葉子寬大柔軟，深綠色，莖呈藍白色。莖粗綠，基部近方形。從播種到第壹次收獲需要270天。生長快，分蘗力強，抽薹早，主要收獲花莖，3-12月可收獲。耐熱、耐寒、耐候性強。柔軟，纖維少，口感清淡。在廣州，主要收獲韭菜。三年平均收獲韭菜花3000斤，繁盛期畝產達到4800斤。