教妳正宗的川味啤酒鴨配方，吃壹口就停不下來。
啤酒鴨現在是壹道名菜。據說啤酒鴨是清朝傳下來的，古代祖先會做菜譜，真的很棒。啤酒鴨的做法是將啤酒與鴨肉結合，再加入壹些辣椒、花椒等配料。那個味道真的很好吃，讓人欲罷不能。今天我教妳壹個教程。仔細看！
教妳正宗的川味啤酒鴨配方，吃壹口就停不下來。
配料準備:鴨肉、啤酒、蘑菇。輔料:生姜豆瓣醬泡姜。用量:壹只鴨子2斤左右，香菇八盎司，啤酒壹瓶，姜壹塊，泡椒壹塊，泡椒兩三塊，豆瓣醬壹湯匙，香葉五六片，茴香壹茶匙，桂皮壹茶匙，胡椒粉壹茶匙，醬油兩茶匙，白糖壹茶匙，鹹味汁壹茶匙，鹽適量。
教妳正宗的川味啤酒鴨配方，吃壹口就停不下來。
制作步驟:香菇洗凈，對半切開；姜片；泡椒、泡姜切碎；將花椒、香葉、瑞香和肉桂清洗幹凈，裝入非纖維紙袋中制成調料包。將豆瓣醬、醬油、糖、泡椒、泡姜、老姜片放入碗中打成汁。鴨子洗凈後，切成小塊，洗凈，放入沸水鍋中焯水去血泡，撈出瀝幹。鍋裏放油(如果鴨子是本地鴨，可以多放壹點油，如果是肉鴨，鍋裏只需要放壹點油)加熱至七成熱。用大火將鴨塊烘幹至油亮，取出鴨塊留油。
教妳正宗的川味啤酒鴨配方，吃壹口就停不下來。
將碗中的汁液倒入鍋中，用小火慢慢翻炒，直至呈櫻桃色。加入鴨塊，翻勻。倒入啤酒，大概壹斤湯或者水和調料包。蓋上蓋子大火燒開後轉小火40分鐘左右(湯或水和時間可根據個人喜好增減軟硬程度)。加入蘑菇和鹽，蓋上蓋子繼續燒20分鐘左右。改火晾湯，加入鹹味汁。鏟均勻後，就可以出鍋放在桌上吃了。
教妳正宗的川味啤酒鴨配方，吃壹口就停不下來。
今天我教妳啤酒鴨的配方，超級正宗。最後煮出來的啤酒鴨整個廚房都是香的，讓人垂涎三尺。吃壹口，真的會流連忘返。希望妳這個周末可以嘗嘗，味道真的很不錯。值得壹試。如果做的少，就盡量減少壹半以上的香料，防止香料過多，壓制啤酒鴨本身的風味。妳以為這樣做啤酒鴨特別容易嗎？再也不用出去買了。對此妳怎麽看？請在下方留言討論。