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四川燒雞最正宗的做法,如何讓四川燒雞好吃?

主要成分

公雞,洋蔥,芹菜,青椒,香菜,豆芽

分類

川菜、重慶菜

某人的品味

辛辣的

地區

四川重慶

目錄

1?菜肴特色

2?工作方法

3?營養價值

菜肴特色

編輯

烤雞產品照片(19照片)

烤雞火鍋選料最重要的是選料。應選擇自由放養的土壤旋塞。土雞好吃又有營養。

食物準備

壹只公雞2500g左右,配蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、大料、桂皮、青椒(最好是紅綠相間)。

生產步驟

1,洋蔥壹部分切絲,壹部分切段;大蒜的壹部分被切成兩半,另壹部分需要壹個直的花瓣。肉桂被搗成小塊。

2.燒開壹鍋水,然後將雞塊倒入開水中焯壹分鐘,然後倒掉水備用。

燒雞制作過程照片(12照片)

3.鍋裏倒很多油(油壹定要夠,至少不能是雞塊)。油微熱後,先放入花椒、大料、桂皮。香味出來後倒入雞塊開始不斷翻炒(火壹定不能太大,壹定要不斷翻炒)。

4.5分鐘後加入切好的蔥絲、姜絲、切成兩半的蒜絲、幹辣椒和青椒絲,然後繼續翻炒。10分鐘後,放入整瓣蒜和洋蔥,倒入備好的高氏蜜汁,大力翻炒。

5.15分鐘後關火,出鍋,倒入最小火的電磁爐。[1]?

工作方法

編輯

食物準備

雞肉半只,洋蔥半根,芹菜四根,青椒壹個,香菜壹把,豆芽適量,烤雞調料半包,腐乳壹塊,幹辣椒五個,醬油適量,料酒適量。

生產步驟

1,將雞肉切塊,放入鍋中煮約10分鐘,將臟東西全部煮熟。

2.碗中加入醬油和料酒,將雞塊裹在醬汁中,放入盤中。腌制壹個小時左右。

圖形方法(10張)

?壹定要趁熱拿起雞塊,這樣雞肉很容易吸收味道。3、起鍋,加水,倒入雞肉和烤雞調料或火鍋配料,再放入幹辣椒。

4.烹飪雞肉時,將洋蔥、芹菜、青椒和香菜洗凈並切好。黃豆芽洗凈,用清水浸泡。

5.20分鐘後,加入芹菜和黃豆芽。10分鐘後加入洋蔥和青椒。

6、繼續煮10分鐘,可以關火加香菜。

練習3

食物準備

烤雞食材:三黃雞1700g青椒50g土豆500g調料150g紅辣椒50g。

烤雞輔料:適量的油和大蔥。

生產步驟

1.三黃雞1只洗凈,切塊備用。

烤雞做法(8塊)

2.土豆洗凈去皮備用。

3.把土豆切成小塊備用。

4.青椒和紅椒洗凈切片備用。

5.大蔥洗凈切段備用。

6、壹袋燒雞調料待用。

7.炒鍋放油,加入壹包烤雞調料。

8.給調料加點香料。

9.將切好的雞塊放入鍋中翻炒。

10,將雞塊炒至生。

11.加入蔥花。

12,加適量水,蓋上鍋蓋燉。

13,煮到湯汁濃稠。

14,加入土豆塊,煮至土豆熟。

15,加入青紅椒片,煮至未熟,關火即可食用。[2]?

練習4

食材:公雞、炸豆腐、香菇。

輔料:豆瓣醬、大蒜、泡椒、泡姜、花椒、蔥、醬油、生抽。

1雞宰殺幹凈,切2厘米見方的塊備用。

2豆瓣醬,泡椒,姜片切碎。

3個洋蔥切成段

4.蘑菇澆水以備後用。

熱5鍋放油50克,放入雞塊炒香,放入豆瓣醬、泡椒、泡姜炒至油紅香。

6將5克料酒或白酒噴入250毫升高湯中,用13種香料、生抽、老抽、雞粉調味。

7.加入炸好的豆腐,香菇大火煮開,小火慢燉10分鐘。

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