四川的美食有:四川火鍋、串串、冒菜、龍抄手、鐘水餃、賴湯圓、肥腸雞、兔頭、兔丁、川北涼粉、水煮魚、萬州烤魚、毛血旺等等。
看到這，您有沒有流口水了呢？川菜是我國八大菜系之壹，在我國烹飪史上占有很重要的地位，川菜的菜式多樣、調味多變、麻辣鮮香、應有盡有。下面由我來簡略介紹其中壹些四川的美食。
▲四川火鍋
四川火鍋集中體現了我國美食的包容性，也是川菜裏面最有代表特色的美食。常見的有清湯、鴛鴦、麻辣等，小料是蒜蓉香油碟兒，別有風味。
▲串串
“吃串串，數芊芊。”串串，是草根美食最大眾化的體現，各色葷素被串在竹簽上，在紅湯裏涮鍋，蘸上碟料，過癮的很。它實際上是火鍋的前身或者另壹種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。
▲冒菜
冒菜，是成都的特色菜。準備壹鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用壹個竹勺裝好，壹般壹勺就是壹份。簡單點說“冒菜就是壹個人的火鍋，火鍋就是壹群人的冒菜。”
▲夫妻肺片
整個四川人人皆知。色澤紅亮，質地軟嫩，口味麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗湧。壹大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。
▲龍抄手
龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。推薦紅油抄手~
▲鐘水餃
鐘水餃是四川省成都市著名的漢族傳統小吃之壹,上桌時淋上特制的紅油，微甜帶鹹，兼有辛辣，風味獨特；在口味上，鐘水餃帶有甜味。
▲賴湯圓
賴湯圓迄今已有百年歷史，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。
▲肥腸雞
肥腸雞，可謂是成都最有特色的美食之壹，肥腸綿軟耙糯，雞肉爽口細嫩，蘸上加入了高湯的秘制作料碟，味道壹個爽字，麻辣入味，看著就有食欲。
▲兔頭、兔丁
在四川話裏，把“吃兔頭”叫成是“啃兔頭”。在成都，吃兔頭已經成為了壹種習慣。兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細嫩，而五香兔頭，味道鮮香，色澤紅潤，是壹種角色美味。
▲川北涼粉
在四川，最有名的涼粉莫過於川北涼粉，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。
▲水煮魚
重慶水煮魚口感滑嫩、油而不膩、香辣麻味，滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得壹塌糊塗。
▲萬州烤魚
烤魚發源於重慶萬州，融合腌、烤、燉，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，口味奇絕。
▲毛血旺
重慶的名小吃之壹，也是磁器口三絕之壹，味道麻、辣、香、鮮、燙，湯汁紅亮，味道醇厚。
結語：最好的旅行不僅是有人陪伴，不僅是看多少美麗風景，也不僅是在途中遇到多少朋友，而且最重要的是妳能吃多少好吃的，吃貨們有木有~這就是作為壹名吃貨的旅行的意義。