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四川過年吃的粑是什麽 ?三不沾?葉兒粑

對於我來說,過年壹大期待的事情,就是吃吃吃。除了爸爸媽媽的菜肴,我忘不了的,還有家鄉的傳統小吃,比如南京的鹽水鴨、湖南的紫蘇酸棗糕、宿州符離集燒雞、內蒙古奶皮卷、安徽黃山燒餅等等,那麽,四川地區過年吃什麽呢?今天,我帶大家了解四川美食。

葉兒粑

葉兒粑是四川特色傳統小吃之壹,在四川懷遠地區比較著名。懷遠的葉兒粑因為其顏色潔似乳,味道香醇可口,不沾盤、不沾筷、不沾牙,被稱作“三不沾”葉兒粑,很受當地人的喜愛。葉兒粑的做法:用糯米面包餡,外面還裹著新鮮綠色粑葉,包裹葉兒粑的葉子都是新鮮的柑橘葉子,吃的時候有淡淡的柑橘的清香。因為葉兒粑攜帶方便,老少適宜,保存時間長,加熱幾分鐘就可以吃,所以是不可多得的天然美味綠色食品,既是四川名小吃之壹,也是四川人過年必不可少的食物之壹。

三大炮

三大炮是著名的四川地區傳統特色小吃,也是舊時“趕花會”時才有的壹種食物,是“糍粑”的消費形式。三大炮的做法:主要由糯米制成,由於在拋扔糯米團時,三大炮如“彈丸”壹樣,發出“當、當、當”的響聲,分為“鐵炮”,“火炮”,“槍炮”,故名總稱“三大炮”,三大炮在美食頗多的四川也是榜上有名,被評為美食攻略必吃榜之壹。

方鍋盔

方鍋盔是南充蓬安縣的特色食物,除此以外,還有常見的軍屯鍋盔、紅糖鍋盔,不過它們兩個的造型是圓的,南充的鍋盔是方的,因此取名為方鍋盔。鍋盔的皮烤得金黃酥脆,帶著香甜。鍋盔裏面還要罐上涼拌的川北涼粉,脹得鼓鼓的,吃到後面鍋盔的皮皮也會吸收涼粉的味道,如果是沒有餡的鍋盔,和肥腸粉是“天生壹對”,不管是直接吃還是蘸著湯泡軟,都讓人回味無窮。

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