寧夏回族式炸糕的食材很美
寧夏風味炸糕的制作方法如下:
1，先稱出兩份普通面粉，壹份做面團，壹份做香酥面，然後在面團中加入適量小蘇打拌勻。然後稱取200克清水，倒入適量鹽攪拌至融化，然後在面團中間挖壹個洞，倒入鹽水攪拌，再稱取245克水，倒入適量糖和酵母粉攪拌至融化。
寧夏風味油炸餅的制作方法圖文步驟1
2.然後將酵母水倒入面粉中繼續攪拌，邊攪拌邊攪拌。最後用手搟成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘，再次揉成光滑的面團。將面團放入盆中，蓋上保鮮膜或將蓋子放在溫暖的地方發酵。然後在脆皮面盆中倒入適量植物油，混合揉搓均勻成光滑的面團，放入盆中用保鮮膜蓋好備用。
寧夏風味炸糕的制作方法圖解步驟2
3.當我們的面團發酵到兩倍大的時候(壹般是用手指蘸壹些幹面粉，在面團上戳壹個洞，用手指把洞拿出來，不會收縮，所以就發酵了。如果洞會縮小，說明沒有發酵好，繼續發酵。如果表面塌陷，則發酵)，揭開保鮮膜，將面團揉至筋疲力盡，再次蓋上保鮮膜讓面團冷卻10分鐘。
寧夏風味炸糕的制作方法圖解步驟3
4.然後把面團和脆面條揉在壹起。妳可以先把脆皮面掰成小塊放入面團中揉至混合均勻。(菜覺得這壹步最費力，是個苦活，當然有和面機就能笑了)。我先揉了半個小時，感覺揉的不徹底。我用保鮮膜蓋上，靜置10分鐘(對了，妳也休息了)繼續拿出來揉。
寧夏風味炸糕的制作方法圖解步驟4
5.期間可以在面團中撒壹些香草粉(真的沒必要留)，直到香草粉均勻分布在面團中，面團光滑細致。蓋上保鮮膜再次晾涼10分鐘(揉了壹個小時終於揉好了)。然後把面團揉成手腕粗細的長條，用刀切成幾個大小均勻的丸子。
制作寧夏風味炸糕的方法如步驟5所示。
6.然後將各劑再次揉勻，用搟面杖搟成5 cm厚的圓餅(其他面團可以用保鮮膜覆蓋，防止風幹)，用保鮮膜覆蓋壹個餅胚。當餅坯全部搟開後，燒熱鍋，放油，待油溫升高時(只需在鍋周圍插筷子，立即起泡)，取出壹塊餅坯，用刀在餅坯中間劃兩道口子，用最小的火在鍋裏煎。
寧夏風味炸糕的制作方法圖解步驟6
7.炸好的油餅兩面金黃時，可以控制出鍋的油量(期間註意翻面，使餅受熱均勻)。油炸後的油餅可壹次性放置冷卻，並可裝袋密封保存。可以放在冰箱裏保存半個月左右不壞。剛煎好的油餅吃起來軟軟的，壹天下來吃裏面沙沙的味道棒極了。
寧夏風味油餅的做法如步驟7所示。
至此，我們的寧夏風味炸糕做好了。做法好像有點麻煩，看妳對美食的誘惑程度了。我相信只要妳喜歡，妳就能做出美味的蛋糕。