說到吃，我們的菜單多種多樣，幾乎涵蓋了地球上所有可食用的物種。外國人不敢想象的東西，在我們的食譜中很常見，比如海參。吃海參是我們的傳統，而西方人基本沒聽說過吃海參的習慣。世界上只有中國、韓國、日本等少數國家有食用海參的歷史。世界上最好的海參也在中國。很多人西化太久，諂媚地認為進口海參壹定比國產海參好。這種自卑的傾向估計幾十年都很難改變。
關於中國海參的種類，邊肖簡單地做了壹個分類。相信看完之後，妳應該有壹定程度的了解，不要盲目崇洋媚外。
中國海參的主要品種中國用於加工的食用海參有265，438+0種，最常見的如下:
遼沈
1、刺參(遼參)我們通常所說的海參主要是指刺參，是我國北方特有的物種。傳統上叫遼參，最有名的是大連海參。主要分布在北部沿海。如遼寧的大連；河北的北戴河、秦皇島；山東半島北岸的廟島群島、煙臺、威海、成山頭，南岸的麗島、榮成灣、石島、膠州灣，膠南、日照。刺參是我國人工增殖和人工養殖的主要品種。現在市場上的海參育苗、海參增殖、海參養殖、最高價海參都是指海參。
綠色刺參
2.青刺參又名方柱參，呈方柱形。生活時全身深綠色、深綠色或略青黑色，肉刺頂端呈桔黃色或橙黃色。分布於海南的昂和西沙群島。產量很大，是當地主要的食用海參。但由於太軟太嫩，采收後壹定要及時處理，否則容易腐爛變質。
李子人參
3.梅花參是最大的海參。生活時，它的身體可完全伸展至L米左右，體長壹般為60~80厘米。體色鮮艷，背部橙紅色，有黃棕色斑點，腹部紅棕色。背部的刺很大，每3~5根刺的基部連成壹個梅花花瓣狀。肉質優良，是我國南方食用海參的最佳品種。分布於西沙群島、中沙群島和南沙群島。
輔助肛參(海茄子)
4.白底肛參又名白底靴參，因其背部黑色，腹部白色，形似鞋底而得名。因其皮肌囊發達，幹品質量好，是壹等食用人參。主要分布在西沙群島。
黑牛奶人參(海茄子)
5、黑乳參又名黑圓參，體上有白色或黃白色斑點，兩側有數條橫線和乳白色突起，肉質較好。分布在西沙群島。
海參(海茄子)
6、粗海參，又名明玉參，俗稱白參。體色變化較大，背部為深綠色-褐色，有少量黑色條紋。沿背部中線的顏色壹般較暗，兩側較淺，逐漸向腹面變白。分布於兩廣沿海，棲息於藻類覆蓋的沙泥底潮灘。是我國南方重要的食用海參之壹，也是壹個容易養殖的品種。
註:部分圖片來自網絡。