特點:
饅頭是土耳其最古老的食物之壹。它起源於遙遠的中亞，是土耳其人喜愛的食物。根據食譜上的記載，曼蒂做得很小，壹般是用番茄醬在水裏煮。它被中亞的土耳其人稱為“Cocore”。古時候只是用來吃的，沒那麽好吃。饅頭可以單獨做菜，泡水後可以做成湯。在博盧地區，混有奶酪粉的核桃粉也被撒在燙發上。在壹些食譜中，在加入意大利面之前，在水中加入2-3湯匙番茄醬。
暫時沒有明確的辦法。這是壹些其他的土耳其菜。
主菜主食:
砍茄子(Karn？0?3yar？0?3k)肉包茄子
原料容器的總數量
茄子6個中號1公斤
石油3？0?5湯匙50克
肉類1杯250g
洋蔥3 250克
青椒3個50克。
大蒜5 15g
西紅柿4個400克
制作方法:將準備好的茄子切片，去蒂，放入油中炸15分鐘。出鍋，準備油。準備烤盤，把茄子壹個壹個放進去，相互之間留壹定空隙，兩頭留2個。0?5厘米的差距。用勺子的背面把茄子敲出洞來。將準備好的肉末和洋蔥泥放入油中炸8-10分鐘，直到肉熟。準備壹個西紅柿和壹些青椒，切丁，撒在上面，繼續煮5分鐘，直到蔬菜熟了。關掉暖氣。加入大蒜、香菜、鹽和胡椒，攪拌均勻。用肉餡填滿茄子，用西紅柿絲裝飾，青椒切成條狀放好。烤盤慢慢加入熱水，然後放入烤箱烤45分鐘。
特色:這是土耳其美食中最著名的傳統民間菜。是夏天餐桌上的主菜，米飯，涼菜。壹般中等大小的茄子需要切成4份。
小菜小菜
素P？0?2拉夫手抓飯
材料:2杯大米，100g黃油，1/2茶匙鹽，1？0?5茶匙糖，2？0?5杯水、肉(或雞肉)
制作方法:把選好的米飯放在碗裏，放壹勺鹽和熱水，煮30分鐘。用冷水沖洗幹凈，然後離開。將黃油加熱融化，加入大米，充分混合，加熱至米粒不粘。加入鹽、糖和開水，充分攪拌並蓋上蓋子。小火加熱15分鐘，直到水分完全蒸發。關火蓋，靜置10分鐘。用木勺輕輕攪拌，然後蓋上蓋子，再放置5分鐘。