生產方法
1，牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆切的略小；
2、鍋裏放油，油四成熱時(家裏普通煤氣，大概需要2分鐘加熱，視油量而定)，放土豆和牛肉，然後關小火煎兩分鐘。土豆表面金黃時，換火，用勺子戳土豆。當土豆中間有點硬的時候，可以把牛肉和土豆撈出來；
3、鍋中少放油，放入蔥花、姜末、蒜末翻炒出香味，加入湯汁或水，加入醬油、料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉，倒入炒好的土豆、牛肉，改大火，待湯汁差不多幹時，少倒水澱粉，即可出鍋；
註意:
牛肉妳也可以在街上買到現成的紅燒牛肉。不要把土豆煎得太熟，因為最後會和牛肉壹起燒焦。湯快幹的時候，要經常翻鍋，不然容易糊底。
煎不方便的時候，可以省略煎的步驟，多加點湯，煮的時間長壹點。
練習2
1.牛肉提前用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切成塊。2.鍋中燒開水，放入姜片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鐘，去血水；3、油熱，爆香蔥姜和辣醬；加入牛肉、醬油、料酒、糖、鹽，翻炒片刻；4.移入砂鍋，加入適量水，大火燒開，轉小火，加蓋30分鐘；此時將土豆切塊，放油鍋裏炸熟備用；5、30分鐘後加入土豆，再燉；土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，加入少許雞精，盛出，撒上蔥花。
練習3
咖喱，土豆，烤牛肉，制作配料
牛肉350克，土豆250克，洋蔥100克，青椒100克。
配件:
糖15g，料酒15g，鹽5g，咖喱粉8g。
生產方法
1.牛肉切塊，焯水，然後放入鍋中燉至軟爛。我用高壓鍋燉了20分鐘左右。
2.土豆、洋蔥、青椒切丁備用；
3.燒熱油鍋，放入洋蔥炒香，再放入土豆和青椒翻炒3分鐘左右；
4.最後加入燉牛肉。加入之前燉牛肉剩下的湯，放入鍋中大火燉；
5.大約20分鐘後(只要土豆軟爛即可)，加入咖喱粉，再燉5分鐘，最後加入調料調味即可。