瀘州人之所以有在?二月二龍擡頭?進行封藏春釀酒習慣的原因在於這壹天自古以來便被視為祈求風調雨順的好日子。位於四川境內的瀘州因酒聞名，它還有壹個?酒城?的別稱。身為酒城的瀘州自然不乏出色的釀酒技藝，這其中的代表莫過於瀘州老窖酒釀制技藝以及古藺郎酒傳統釀造技藝這兩項國家級非物質文化遺產。就這兩項技藝相比較而言，前者更具知名度。
瀘州老窖酒釀技藝起源於元代，以當時壹位名叫郭懷玉的人釀造大曲酒為開始。這項技藝誕生之後便壹直傳承了下來，待進入明朝之後舒承宗進壹步將其定型。瀘州老窖酒釀技藝得到定型之後其發展態勢越發良好，明朝萬歷時期還出現了規模化的釀酒窖池。這座修建於明朝1573年的窖池不僅在96年的時候入選國家重點文物保護單位，瀘州老窖公司還在它的基礎之上衍生出了名為?國窖1573?的白酒品牌。
經過數百年的發展，瀘州老窖日漸聞名，現如今瀘州老窖更是被視為濃香型白酒的起源。在白酒界擁有這麽高地位的瀘州老窖，每年都會舉行?封藏大典?。這?封藏大典?主要針對國窖1573進行，時間定於每年農歷的二月初二。農歷二月二也稱?龍擡頭?，因為二十八宿中的東方七宿整體代表?東方蒼龍?，其中每壹宿分別代表龍的各個部分。等到了二月初二這壹天，東方七宿中代表?龍角?的角宿開始出現於東方地平線之上，而其余六宿則還隱藏在地平線之下。基於這種天象，二月二故而得名?龍擡頭?。
時間在進入二月二之後天氣便會逐漸回暖，春耕也會隨之開始。在以農耕為主的古代，古人對於氣候的變化總是十分敏感的，同時他們也總是希望每年的農耕能有個好收成。因為這方面原因，每到龍擡頭時人們便會祭祀祈福，希望新的壹年能夠風調雨順，驅邪攘災。不過由於中國幅員遼闊，各地具體的風俗習慣並不完全壹致，比如瀘州當地人便習慣於在龍擡頭這壹天封藏春釀好酒。
不管是農耕還是釀酒，人們總是希望能夠順順利利，所以他們才會選擇在?二月二龍擡頭?這個吉日進行祭祀祈福以求新的壹年有個好結果。