馬蹄糕如何做？馬蹄糕是廣東、福建省福州市及閩南的壹種特色傳統美食！馬蹄糕展現茶黃色，透明色狀，可折而不裂，軟、滑、爽、韌兼具！口感甜美、入口就化！因其與眾不同口感在廣東菜中十分突顯！又含有充足的維生素B族和C，大豆蛋白，具備清熱解毒的作用！馬蹄粉 250克馬蹄子 8只老紅糖 300克
水 1500mL用1/2的水把備齊的馬蹄粉混和成漿；把馬蹄子切割成壹小塊，此外1/2的水添加老紅糖和切開的馬蹄子，在鍋中融；慢慢添加壹小碗最開始準備好的馬蹄子漿，壹邊添加壹邊拌和，待拌和完善粉漿後，隨後歇火；把余下的馬蹄子漿所有倒進，攪拌均勻，產生生和熟漿；提前準備壹個蒸米糕的菜盤，裏邊塗上油，隨後倒入生和熟漿；出鍋燒開水，用猛火竈煮制20min就可以；蒸熟馬蹄糕後，待降溫後出模切成塊狀，就可以服用；制冷後馬蹄糕才會十分凝結，無需太著急把它從蒸盤上拿出來！在蒸盤上塗淡淡的壹層油，便捷最終出模！
準備材料有：洲星馬蹄粉500g 王牌黑糖1罐 250g純奶 2.5~3塊片糖鍋中加水，添加吃飯的碗3碗水，水開了把片糖放進鍋裏煮，煮到片糖融化就可以了，把煮溶化的片糖倒進盤裏晾涼或濕熱。把500g的馬蹄粉分為二份，壹份添加黑糖，牛奶做白漿，用打蛋器攪拌均勻無顆粒物，另壹份添加片紅豆糖水做黃漿，攪拌均勻無顆粒物，漿要粘稠的模樣，不可以太稀，要不然做出來的馬蹄糕並沒有延展性或是會不成功，
然後把攪拌均勻好的黃漿使用過不銹鋼篩網過慮，再把攪拌均勻好的白漿過慮，過慮的漿會更細致。鍋中加水，水開了，用湯勺先倒進壹層黃漿，勻稱布滿蒸盤，走紅蒸三分鐘，蒸至熟，漿凝結。煮熟第壹層，隨後添加白漿蒸第二層，壹樣蒸3min，那樣反復蒸，蒸九層或十壹層，個人覺得蒸九層比較好看。煮熟後晾涼再切，壹定要放涼再切。