早年雖然英國賣中餐的確實不少，但多由老壹代移民經營，口味以粵菜為主，更不用說為了迎合西方人的口味而改造過的中餐，著實不夠?地道?。
?剛來倫敦的時候早餐都只能啃冷三明治，現在唐人街包子、油條都能買到，雖然種類跟國內還差很多，但是起碼能滿足我的中國胃。有時候工作忙碌壹天，到唐人街吃壹碗熱騰騰的拉面，感覺壹切都滿足啦。?近年來，隨著像Tracy壹樣從小在中國長大，又在英國工作生活的新移民以及留學生人數的增加，英國經營地方特色食品的中餐廳也越來越多。這些餐廳在服務新壹代英國移民群體的同時，也推動著英國中餐行業的變化。
隨著中餐種類在英國越來越豐富，英國人對中餐的口味也在逐漸的改變。中餐在他們看來，不再是只有酸甜的咕老肉，也有麻辣的川菜和其他各種香鮮的口味。
英國廣播公司(BBC)美食節目近日也刊文稱，中餐已經成為英國主要的民族美食之壹。而且越來越多的英國人開始在自己家裏烹飪中國菜，導致中餐調料和炒鍋的銷量增加。
報道還指出，英國人愈加的喜歡嘗試各色不同口味的中餐。
對於這些營業時間不久的創新中餐廳來說，能否讓英國顧客接受地道傳統的特色中國菜，而不僅僅是根據西方人口味改良過的?西式中國菜?，是不小的風險和挑戰。壹家開張壹年多的川菜館負責人表示：?雖然目前客人比例還是華裔的客人居多，但英國本地客人的數量在逐步的增多，總體來看是好的趨勢，讓他們了解真正的中國菜需要壹個過程。?
Moore是壹位在英國出生的華裔混血，由於母親是中國人，Moore也經常接觸到中餐，每年的中國傳統節日Moore的家庭都會舉辦中餐派對。
她向記者坦言：?說實話，我以前除了我媽媽做的，並不是很喜歡中餐廳賣的食物，經常油很多，口味很重，總感覺不是很健康。但是這幾年慢慢有了轉變，壹些高檔的中餐廳也很註重健康和細節，英國的中餐正在變得不同。?