那麽地瓜幹是怎麽做的呢？下面小編就為大家簡單介紹壹下地瓜幹的制作流程和具體做法。農家庭院紅薯幹生產工藝
1，做地瓜幹之前，原料要提前準備好，挖地瓜沒毛病。挖紅薯的過程中，壹定要特別註意，先用長刀把紅薯藤砍斷，再找根，從邊上嚇人的基坑挖起。不能挖，因為挖的話非常容易損壞。
2.剛挖回家的地瓜含糖量不是很大，不能馬上用來做地瓜幹，可以先放在幹燥陰涼的地方曬幹，方便糖化。那就保證視頻後期制作出來的地瓜幹會更軟更甜。
3.然後用冷水或者河水把地瓜幹洗幹凈，然後用柴火在大鐵鍋裏煮。蒸煮後會進行去皮、切片等工藝流程，然後進行烘幹。
4.地瓜幹幹壹天就能聞到怡人的香氣，但此時只完成了80%的工作。這種情況下，地瓜幹還沒有幹透，同時在幹燥期間壹定要特別註意經常碾壓，保證幹燥對稱。
5.晾幹後，最後放在炭火上稍微烤壹下，地瓜幹就完成了。紅薯幹的生產、加工及制作工藝工業化紅薯幹的生產及制作工藝壹般采用烘幹設備等設備對紅薯幹進行快速脫水，在蒸紅薯的過程中逐步加入防腐劑、果膠等化工原料。
紅薯幹工業化生產的具體優勢在於產量高、速度快，但顯然其口感和營養成分與傳統農家生產加工相比略顯不足。
總的來說，地瓜幹的天然生產加工方法需要我們註意。另外，地瓜幹也算是集合了地瓜的所有優點，不僅好吃，做成小塊後也方便服用。最重要的是，地瓜幹相對不容易腐爛。