埃及地處中東，東接亞洲，北靠歐洲，埃及北部的菜肴系地中海菜系，南部則是努比來菜系。埃及正宗的西餐以法國為主，不過埃及廚師喜歡汲取世界名菜的長處，綜合中國、希臘、土耳其菜肴的優點，做出壹種混合體的菜肴。
埃及人早餐以面包為主食，配以果汁、牛奶。壹般老百姓喜歡吃大餅，用生洋蔥、生辣椒蘸黃豆粉醬包大餅吃，吃得津津有味。但埃及有幾樣食品是很令人懷念的。如烤羊肉串，微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。只有吃到這種肉時，才能享受到羊肉特有的、天然的鮮嫩香味，那獨特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食無法替代的。或許，這是最原始、傳之最久遠的食俗之壹吧！
還有芝麻餅，是餐桌上最受歡迎的點心，松松脆脆的，不加糖，也沒有鹽和油，是壹種很原味的食品，有天然的香味，叫人吃了還想吃。更讓人回味的是土豆牛肉湯。埃及人把土豆和牛肉切成小丁加上洋蔥用文火慢慢地熬制成湯，或許是牛肉的質量特別好，使湯的味道也特別鮮美。自助餐上的湯鍋裏只要壹出現土豆牛肉湯，不管是歐洲人還是亞洲人都會排著長隊去勺湯，看來群眾的嘴巴是“雪亮”的。
埃及人喜歡吃甜食，種類不下幾十種。開羅大街小巷，專營甜食的商店比比皆是。飯館裏，甜食也是每餐必備，有趣的是，埃及甜食的名字很有特色，充滿異國風情。
由於歷史的因素，南非菜式在保留傳統的烹制方法外，也吸納了很多法國菜式的做法，另外還受到來自意大利和中東國家的許多影響，從而形成了風味獨特的食物結構。
融合烹飪和對流行食品的大膽創新，使得飲食亦成為壹件樂事。來自東海岸德班的bunnychow是裏面塞有許多東印度咖哩粉的半個白面包，熱氣騰騰，味道很辣。剛發明時，它只是壹種即食食品。在約翰內斯堡的壹家餐館裏，誕生了這種食品的美食版——壹塊新鮮出爐的小面包，裏面掏空，塞入炙烤過的對蝦，帶著孜然芹香味和少許咖哩沙司的蒜味。味道妙不可言……
從日本的壽司到泰國、越南、法國的普羅旺斯和意大利的托斯卡納菜，現代美食與國際餐飲潮流已成為南非都市餐飲的壹道亮麗風景線。同新加坡與倫敦的索霍區壹樣，這裏也流行比薩餅、意大利面食和生魚片。優質的意大利食品可能是當地最常見的美味，但在所有主要城市裏，都有許許多多口碑不錯的希臘、葡萄牙、中國、印度和法國餐館。