豆子不僅好吃，而且營養豐富。豆類中蛋白質和鈣的含量特別豐富，甚至比雞肉高很多倍。經常吃豆類可以有效補充人體需要的壹些蛋白質、鈣和維生素B。
酸豆是鹹菜的壹種，也是豆類的最佳吃法。它們也起源於四川和四川，但因其酸脆的口感而風靡全國。現在是豆子最嫩的時候，特別適合做酸豆。
腌酸豆角又酸又脆。可以直接吃，也可以和肉壹起炒。絕對能治好不愛吃的妳。有了酸豆角，我每頓都能多吃壹碗米飯。
今天，邊肖教妳正宗酸豆角的腌制方法。
所需食材:豆角2.5-3斤，清水4000毫升，花椒1把，大料適量，鹽150克，高度白酒160克。
生產方法:
第壹步:將新鮮的豆子去頭去尾，沖洗幹凈，放入水中晾幹，或者直接用吹風機吹幹。
第二步:鍋中加入清水，撒上準備好的花椒、大料和鹽(加鹽不僅是為了調味，也是為了保證豆子不會變質)，大火燒開水，轉中火煮3分鐘左右，然後關火，讓其完全冷卻。
第三步:將幹豆放入幹凈密封的無水無油的罐子裏(必須是無水無油的瓶子或罐子)。長的話就卷起來放，或者切段直接放。
第四步:將豆子壓入瓷器中，然後倒入燒開的香水水，保證可以淹沒豆子。最後加入調好的高度白酒(加入白酒的目的是幫助發酵，增加風味物質，最重要的是抑制細菌生長，延長保質期)，加蓋腌制15天，即可享用。
最後給大家分享壹個酸豆角炒肉的方法。
配料:酸豆角、五花肉、幹辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、胡椒粉、料酒、鹽、糖、雞精。
工作方法
步驟1:將酸豆角洗凈切碎。五花肉剁成肉末，幹辣椒切圈，辣椒和蔥、姜、蒜切末。
第二步:將熱鍋註滿油。油溫七成熱時，先炒辣椒、花椒，再炒香蔥、姜、蒜，再炒肉末，加些料酒煮。
第三步:將肉末翻炒至發白，然後將酸豇豆放入鍋中翻炒。
第四步:在酸豆角中加入少許水，蓋上蓋子，轉小火煎。
第五步:最後加入少許醬油、糖、雞精、胡椒粉調味，撒上蔥花出鍋。
今天的美食文章？夏天，和肉壹起炒絕對能治好不愛吃的妳？就分享到這裏吧。