材料：龍蝦2斤、白糖適量、生姜適量、蒜適量、尖辣椒適量、花椒適量、生抽適量、白酒3勺、醋少許
制作如下：
1、我們先把蝦頭去掉，用刷子刷幹凈。然後在去掉蝦線。
2、鍋裏倒入適量的食用油燒熱，然後將蝦子、尖辣椒、生姜、蒜、花椒倒入鍋內翻炒
3、接著在倒入醋、生抽、白酒。繼續翻炒，然後加入適量的白糖，翻炒均勻
4、加入適當水，蓋上鍋蓋。大火燒開後，中火燜煮，等湯汁收的差不多的時候，就可以起鍋了
香辣螺絲
材料：螺螄400克、尖辣椒適量、花椒適量、生姜少許、蒜少許、生抽適量、醋1至2勺（平時吃飯用的勺子）、鹽少許、糖適量、白酒2至3勺、雞粉適量
制作如下：
1、將買回來的螺螄洗幹凈，洗好螺螄放在盆子裏用水養個壹天
2、養了壹天後的螺螄換水，然後往盆子裏倒入壹丟丟香油。讓它在盆子裏吐沙，最好讓它吐兩天，這樣吐的會比較幹凈壹點
3、吐完沙的螺螄倒掉水，然後多清洗幾遍，壹定要多洗幾遍，因為這東西真的很臟，洗幹凈後，用剪刀剪去尾部
4、所有螺螄清理完畢後，鍋子裏倒入食用油，然後將油燒熱，將螺絲下鍋翻炒
5、翻炒個壹分鐘左右後，將尖辣椒、花椒、生姜、蒜壹起倒入鍋內，繼續翻炒
6、接著倒入適量的生抽、醋、白酒。再接著翻炒，炒個2分鐘後，往鍋內加入鹽和適量的白糖
7、炒至白糖和鹽融化後，在鍋內倒入適量的水，然後中火悶煮10來分鐘即可，燒到湯汁還剩壹小半的時候，就可以關火了
烤豆腐
材料：內酯豆腐壹塊、香蔥適量、豬肉適量、蒜適量、香油1大勺、生抽1.5大勺、耗油1大勺、砂糖適量、辣椒粉1小勺、紅油辣醬2勺、涼開水少許、花椒適量、胡椒粉適量
制作如下：
1、我們將買回來的豆腐切成小方塊形狀，或者妳也可以切成其它形狀，反正不要切太大，小小的好入味
2、將切好的豆腐碼放在壹個容器裏，容器最好是耐高溫的，我在容易裏放了錫紙，這樣不至於最後烤的過幹
3、把生抽、香油、耗油、紅油辣醬、砂糖、花椒壹起倒入碗內混合均勻，接著再加入少量的涼開水進去，我大概加了3勺的樣子
4、鍋內倒入少許油，將肉末和蒜粒倒入鍋內爆香，炒至肉末變色即可關火
5、將炒好的豬肉末和之前調好的調料汁壹起倒入豆腐碗內，然後在表面再撒點辣椒粉和胡椒粉
6、最後送入烤箱中層，上下火170度，烤20——30分鐘。溫度僅供參考，不同烤箱溫差也不壹樣
奧爾良烤翅
材料：雞翅380克、烤翅粉30克、水30克、孜然粉適量
制作如下：
1、將30克水和30克的烤翅粉混合均勻備用，然後將雞翅洗幹凈後，在雞翅後面劃上幾刀，方便入味
2、把剛剛調好的汁倒入雞翅碗內拌勻，讓每個雞翅都裹上料汁。蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏室腌制1小時即可
3、接著將腌制好的雞翅排放在烤盤裏，此時烤箱預熱190度上下火
4、然後將腌雞翅的碗內剩余的腌料汁刷在雞翅表面，刷完後剩下的腌料汁留著，等下還要有用處，刷好後在撒上適量的孜然粉在每個雞翅表面
5、將烤盤送入烤箱中層，190度上下火烤15分鐘，溫度僅供參考，每家烤箱溫差不壹樣
6、15分鐘後取出，翻個面，將碗內剩余的腌料汁刷在雞翅上，兩面都要刷！刷完後繼續送入烤箱中層，上下火190度再烤15分鐘即可