河南燴面
燴面是河南的傳統風味小吃。它的湯富含面筋，營養豐富，味道鮮美，經濟實惠，風靡全國。與北京的渣江面、山西的刀削面、湖北的熱幹面、四川的擔擔面壹起，被稱為中國五大面食，享有很高的聲譽。
鄭州自稱？燴面之城？徽面面館遍布城市的大街小巷。外地人來鄭州，首先想到的就是品嘗正宗的羊肉燴面，當地人招待親朋好友的保留菜也是香噴噴的燴面。
洛陽的水xi
洛陽水宴是河南洛陽著名的傳統宴席。所謂“水席”有兩層意思:壹是所有熱菜都有湯——湯和水；第二，吃完壹道熱菜，撈出來再上，像流水壹樣不斷更新。
洛陽人把水席作為招待遠道而來的客人的各種宴席的第壹位。作為壹種傳統的飲食風格，它與傳統的牡丹花展、古老的龍門石窟並稱為洛陽三大奇觀，被譽為古都洛陽的三大不同風格。
開封灌湯餃子
唐豹，漢族特色小吃人，開封人。灌湯包形式美觀，內容精致，肉餡和鮮湯同住壹室。吃湯圓的時候，湯的存在排在第壹位，其次是肉餡，其次是面團。
道口燒雞
道口燒雞是河南省安陽市傳統名菜之壹，被譽為中華第壹雞。道口燒雞和北京烤鴨、金華火腿壹樣有名。人們喜歡道口燒雞，是因為它香而脆，軟而爛，鹹而適口，熟而爛，肥而不膩。而且剛做好的燒雞形狀像元寶，金黃的顏色特別喜人。
五指山茶花
武陟油茶是河南省著名的風味小吃，因產於河南省武陟縣而得名。雖然叫茶，其實是粥。它的主要成分是精制小麥粉。在做粥之前，面粉要用油炒，所以人們把這種粥叫做油茶。
雖然現在流行胡麻辣湯，但早上喝壹碗香噴噴的山茶油茶仍然是武陟人的首選。很多外地人來這裏都是為了吃油茶的香味，品嘗油茶的味道。