林沖林教頭風雪山神廟時,買了壹葫蘆酒,包了兩塊牛肉就走。待來到梁山泊下的酒家,張口又是“先切兩斤熟牛肉來”。
武松在三碗不過崗的景陽岡,吃下十五碗酒,四斤熟牛肉,所以打虎可不是只憑著酒勁,那四斤牛肉也有很大功勞的。
大俠喬峰更不得了,每每尋得酒家,都是十斤白酒、兩斤牛肉、壹只肥雞。據說,喬峰在金庸筆下的俠客中,不僅功夫了得,酒量更是排在首位。
在《射雕英雄傳》中,黃蓉點的菜可不是壹般店家都做的出的,比如她初見郭靖時,郭靖請她吃飯,她是這樣點菜的:
“餵夥計,先來四幹果、四鮮果、兩鹹酸、四蜜餞……幹果四樣是荔枝、桂圓、蒸棗、銀杏。鮮果妳揀時新的。鹹酸要砌香櫻桃和姜絲梅兒,不知這兒買不買到?蜜餞嗎?就是玫瑰金橘、香藥葡萄、糖霜桃條、梨肉好郎君。”
這還是飯前小吃。好了,主菜來了:
“下酒菜這裏沒有新鮮魚蝦,嗯,就來八個馬馬虎虎的酒菜吧……八個酒菜是花炊鵪子、炒鴨掌、雞舌羹、鹿肚釀江瑤、鴛鴦煎牛筋、菊花兔絲、爆獐腿、姜醋金銀蹄子。”
好吧,這是黃蓉嘴裏馬馬虎虎的下酒菜。
黃蓉不僅會吃,還會做,也正是她親手做的各式小菜,哄的洪七公教了郭靖降龍十八掌。看看她都做了些什麽:
引來洪七公出場的經典叫花雞;
五種不同的肉類做成的“玉笛誰家聽落梅”;
清湯中浮著十數枚櫻桃的“好逑湯”;
不吃火腿只吃豆腐的“二十四橋明月夜”;
還有各種鍋貼、燒賣、蒸餃、水餃、炒飯、湯飯、年糕、花卷、米粉、豆絲等……林林總總不勝枚舉,好看好聽又好吃。
果真壹個出得廳堂、下得廚房,武功絕妙、古靈精怪的俏黃蓉!
或許最經典的便是牛肉,傳承數百上千年,早已成為杯中物的絕配。
花生米也不錯,油炸、鹽焗、水煮各種風味,小小壹碟便能對付壹頓小酒。再配上鹽水毛豆、拍黃瓜,簡單上桌,就是很好的下酒小菜了。還有用油鹽翻炒過的黃豆、蘭花豆、茴香豆,又香又硬,嚼上壹粒嘎嘣脆。
到了夏天,冰鎮啤酒和花式烤串,更是讓悶熱的夏夜舒爽無比。
在冬天,尤其是大雪紛飛的時候,用壹個小爐,溫壹壺黃酒,也有喜歡加壹些姜絲的,這樣壹口下去,暖胃暖心,更是美妙。
所以說,中式的喝酒,是最不挑配菜的,無論是高檔酒店的饕餮大餐,還是街邊排擋的鹵煮小吃,白酒、黃酒、啤酒都可以輪番上陣,痛快就好。像葡萄酒那麽多規矩,既無法豪飲,又挑菜品的,反而少了很多趣味。
有句話叫做,妳有故事我有酒。所以只要感覺到了,感覺對了,溫壹壺月光、講壹個故事,都能下酒。
而我們現在正在經歷的所有的事情,都將成為以後的壹道下酒小菜。