紅燒肉是當地非常受歡迎的小吃。它的方法非常優雅復雜。雖然很多人可以自己做，但是他們更喜歡在店裏吃，因為太麻煩了。如果他們想吃美味的紅燒肉，他們必須到農村來吃。這裏的紅薯粉質量上乘，土竈大鍋燒柴火，自然好吃。
大叔每天都要做兩大鍋來賣。紅薯粉洗幹凈，泡在骨頭湯裏，直到味道很好。在此期間，大叔會制作燉肉所需的調料。先把肉切成碎米，放在蔥花和芹菜裏翻炒，再放入胡椒粉調味。炒的調料壹定要帶湯，因為粉條是要吸收的湯，更鮮美。
取出骨湯浸泡過的粉條，放入事先準備好的調料中，攪拌均勻。過了這壹步，就有點像螞蟻爬樹了。粉條軟爛，裹上肉末，再用紅薯澱粉勾芡，平鋪在蒸籠上壓實。
要用鍋蒸，先在蒸鍋下面鋪壹層白菜。這樣的話清洗起來會容易很多，裏面的油也不會浪費，因為白菜可以充分吸收油，蒸熟了就可以吃，味道也挺好的。攤勻後壓實，大火蒸壹個半小時，再燉15分鐘。
掀開蓋子的壹瞬間，香味四溢，做好的紅燒肉在陽光下泛著光。粉條還是很分明的，裏面還有肉末和辣椒，特別誘人。準備好的紅燒肉切成大小均勻的方塊，大叔會提前準備好汁，可以是蒜汁，也可以是辣椒汁。
紅燒肉吃起來軟糯有嚼勁，蘸醬吃味道更好。這種著名的小吃在當地很受歡迎。雖然大樹上只有這種20塊錢的小菜，價格也不便宜，但是很受歡迎，因為大叔每天只做兩鍋，但是晚了就吃不下了。妳嘗過這個特色小吃嗎？