大蓉和是什麽川菜？

大同就是“大融合”。海納百川，氣度大；在川西的成都，把芙蓉花種滿了城墻，簡稱“蓉”；天府之國的川菜聞名世界。只有以美食的名義詮釋生活，才能創造出“大同”。融合歷史，創新未來——我們壹直秉承紮實穩健的理念，以美食傳承城市文脈，不斷打造生活內涵。源自中國公元1999年★成都大融和必將印證其使命——以美食之名詮釋生活！成都，壹個來了就不想走的城市；大融和，壹個離開後還想再來的地方。大蓉和，這個在公元1999年之前被壹群熱心的企業家夢寐以求的品牌，如今已經成為城市餐飲潮流的光輝象征。在凝聚著中華美食精髓的榮成，大榮和不僅傳承著融合歷史飲食文化的義務，更肩負著創新未來餐飲文化的責任。當餐飲從簡單的菜品上升到餐飲文化的境界，再從傳統的餐飲文化上升到大融和倡導的都市餐飲時尚，這是壹種轉型，壹種進化，其影響力超越了集體菜品，成為壹種抽象的精神。就像大蓉和這個名字，從當年的民間美味“燉湯”到經典品牌“大蓉和”——成都名店、四川名店、中國名店。隨著歷史的變遷，她讓最懂味道的人見證了現代中國川菜的興衰。如今，她不僅僅是壹道菜，壹種餐飲方式，更是壹種經典符號。她反而會把餐飲解讀為壹種極具文化和精神價值的品牌模式。“大同”就是“大融合”。顧名思義，以川菜為基礎，融合中外美食精華，創新當代美食文化潮流。大榮和作為川菜最知名的品牌，不折不扣的“大眾美食王”，長期以來備受關註，業內對“榮和現象”的研究和討論也從未停止。中國臺灣省作為壹個綜合性的中國美食享有很高的聲譽。2006年被業界和各大媒體定義為“川菜融合年”，“融合創新”成為當年美食的時尚潮流。壹方面，榮達和川菜體系堅持品質是核心和靈魂，即選料精細，刀工硬，菜肴軟脆，易於消化，中外南北皆宜。榮和菜講究原汁原味，吃雞味，吃魚嘗鮮魚，很少用異味、怪味騷擾菜的原汁原味；另壹方面結合了現代人的消費習慣，註重尊重個性，註重健康環保。這種對菜品風格的獨特詮釋，傳承了榮達與企業“融合創新”的專屬精神，以及“卓越創新，廚德廚藝雙進步”的現代廚房行政建設。榮達等人以川菜為基礎，博采眾長，取其精華，兼容並蓄，融會貫通，開創了“形似淮揚，川味鮮美，色美粵精，川味正宗，形似湘菜”的川菜新流派。《開門》色誘人，唇香；《榮和第壹骨》吸骨，好吃，時尚；“青菜碗”清新淡雅，簡單自然；“榮和醬香豬手”糯香，回味無窮。新品亦如“混血兒”，敏感而包容，美味而醇厚，精致而凹凸，達到“觀之耳目壹新，品之回味無窮”的巔峰快感。物超所值，深受中外賓客喜愛，成為新世紀餐飲消費熱點。