做蛋糕比較復雜。總的來說，對於壹個烘焙新手來說，做好蛋糕還是需要更多的操作經驗。今天教妳的這個蛋糕，不用烤箱，簡單又營養。這是壹個蒸餅。是年糕，是我們全家都愛的甜品。
年糕是中國的傳統面食，歷史悠久，主要由米粉蒸成。後來經過幾百年的時間和演變，現在的年糕成分多樣，口味千變萬化。今天教大家做的這種年糕，加入了桂花和牛奶，淡淡的桂花和牛奶的香味，讓普通年糕增色不少。家裏有孩子的媽媽壹定要試試。我的孩子特別喜歡這種年糕。
菜品:桂花、椰子油、牛奶、米飯蒸糕。
烹飪原料:牛奶120g，椰子油25g，鹽，雞蛋3個，米粉150g，糖，白醋，桂花。
烹飪步驟:
1.首先將椰子油融化在水中，然後加入牛奶和鹽，用手動打蛋器攪拌，直到乳化。
2.將蛋黃和蛋清分離，然後將蛋黃加入牛奶中，攪拌均勻。
3.篩米粉。米粉過篩後，成品年糕口感更細膩。
4.不斷攪拌，直到形成面糊。
5.用電動打蛋器把蛋清打發成濃稠狀態。
6.取出壹點打好的蛋白質，加入面糊中，簡單攪拌壹下。
7.然後將混合好的面糊再次加入蛋清中，繼續攪拌均勻。
8.最後把攪拌好的面糊倒入模具，再撒上桂花。
9.將模具放入蒸籠中，大火燒開，再用小火蒸30分鐘。記得用蓋子蓋住模具。
10，該關火了，不要急著開鍋，再燉2分鐘，然後反轉，完全冷卻後取出。
1.蛋清打發後，取出加入面糊中，攪拌後倒回蛋清中。這壹步很重要，不能省略。
2.如果溫度低，椰子油就容易凝固，需要在水中加熱直至融化。
3.米粉和粘米粉是壹回事。這種面粉粘度大，非常適合做大年糕。
4.上鍋蒸的時候，壹定要用蓋子或者盤子蓋好，這樣蒸出來的年糕口感細膩，柔軟度剛剛好。