大雪節氣，中國北京有大雪熏肉的習俗。在古代，這個習俗起源於防止壹個叫“年”的怪物。北京有句老話，大雪腌肉，過年填口。據說，如果妳在下雪節氣忙著腌制肉類，妳就可以在新年期間享受美味。
臘肉、香腸等肉制品壹般含有少量亞硝基化合物。因為含量不高，食用加工時湯汁可以丟棄。但不要放在油裏炸，高溫下會促進食物中亞硝基化合物的合成，增加亞硝基吡啶、二甲基硫胺等致癌物的含量。人們在食用上述食物時，最好搭配壹些生的新鮮水果和蔬菜。
臘肉不能每餐都吃，因為它是腌制食品，含有大量的鹽。這超過了人體每天的最大鹽攝入量；所以作為調理生活的偏方；當然，可以先煮或者多次煮，盡可能降低肉的含鹽量，這樣可以吃得更多；同時還能享受臘肉的淳樸香味。
2.羊肉
冬補春殺虎，中國人喜歡在大雪節氣後補羊肉，具有驅寒滋補、益氣補虛、促進血液循環、增強禦寒能力的作用。羊肉還能增加消化酶，幫助消化。冬天吃羊肉可以搭配山藥和枸杞，更有營養。
因為羊肉有壹股難聞的羊肉味，所以被壹些人冷落。事實上，如果壹公斤羊肉可以用10g甘草、適量料酒和生姜煮熟，就可以去除其膻味，保持其羊肉風味。
羊肉
吃羊肉配蘿蔔豆腐。豆腐是羊肉的好搭檔，不僅能補充多種微量元素，還能起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。羊肉和蘿蔔壹起吃，可以充分發揮蘿蔔的涼性，消積化滯，化痰清熱。
3.其他食物
此外，可以吃壹些溫補的食物，如牛肉、雞肉等，多吃壹些益腎的食物，如腰果、芡實、山藥、銀杏、核桃等。如果過多食用高熱量、高脂肪的食物或溫補性較強的滋補品，容易導致肺火、胃火等內火。可以多吃蘿蔔、梨等食物，有潤肺清熱、滋陰生津的作用。