在茶文化中，最便宜的應該屬於涼茶。茶葉多產於南方，北方人對待涼茶的心態基本壹致。涼茶雖然好喝，但不能上桌。真正能擺上接待桌的茶，壹定是清茶、綠茶、白牡丹茶、白茶、普洱茶葉、烏龍茶。
涼茶中的茉莉花茶甚至被評價為不值錢。南方愛茶的人覺得茉莉花茶的香味太反客為主了，所以不能太好的配茶。用二級線圈茶不會消耗好茶。茶便宜，把茉莉花的香味全喝了根本不是茶。
的確，南方對茉莉花茶的接受度不是很高。愛喝茉莉花茶的基本上都是壹些年輕女孩，只為茉莉花的清香。上了年紀的人，或者從小就喝茶的北方人，愛的都是茶的味道。
另壹方面，東北人更喜歡茉莉花茶。令人不解的是，茉莉花茶這種小清新的茶湯，到了以北京、天津為代表的北方地區後，卻成了紳士們的幸福味道。茉莉花茶已經占據了北方地區的半壁江山，無論是精致的陶瓷杯還是搪瓷杯，揭開蓋子都是清香撲鼻。
為什麽東北人那麽愛喝茉莉花茶？這和慈禧太後是分不開的。慈禧太後長期住在京都，平日只喝茉莉花茶。她不僅用自己的“長生不老”瓷蓋壹碗茶，還給外國使節送茉莉花茶。看，這就是當年的“國潮品牌”。
為什麽所有茶裏面只有茉莉花茶是餿的？因為茉莉花茶的“重口味”。如上所述，茉莉花茶往往不受北方人的熱烈歡迎，因為它的香味很重，帶走了茶本身純正、清新、醇厚的味道。
而東北人只是“嘴重”的人，平時吃的東西味道普遍比南方重。飯後壹杯茉莉花茶，不僅香氣四溢，還能去油提味。茶湯咽下去後，還會在口中留香，比任何清淡的食物都要好得多。
壹定有人要說，烏龍茶和普洱茶葉也是重碧螺春茶。他們為什麽沒有在北方崛起？主要是因為北方地區不是茶葉的主產區，京都的茶葉都是從南方地區運來的。長時間的運輸導致茶葉吸收了水汽和灰塵，不那麽純正，新鮮，美味。
另外，北方地區的水質不如南方地區。在沒有飲用水和礦泉水的年代，大家都住在河邊。北方的水硬，味苦，味苦。泡茶真的很浪費時間，也品不出好茶。用茉莉花茶正好可以嘗出甜味，掩蓋河水的苦澀。
於是，喝茉莉花茶的好習慣延續下來，從宮廷到民間廣為流傳，百姓紛紛效仿，口味不斷。直到今天，妳還能看到北京的老人們捧著茉莉花茶，在胡同裏聊天下棋。
老北京人喝茉莉花茶，很講究季節。每個季節都要註意不同地區茉莉花的比例來配茶，味道是濃是淡。花型也變得重要了，不能完全打開，還得打開。花瓣要在剛剛盛開的時候放入酒中，茶香都在，缺壹不可。