牧民制作奶疙瘩時，先將牛奶或羊奶發酵，將發酵好的酸奶倒入鍋中煮沸，然後放入布袋中懸掛使水滴出，用手揉成小塊，放在鋪有芨芨草的墊子上晾幹。
中文名奶疙瘩含有防腐劑嗎？是否適合年輕人、老人、小孩手工制作？
目錄
1奶疙瘩簡介
2種類型的奶疙瘩
3食物營養素
牛奶疙瘩的介紹編輯
牛奶疙瘩
牛奶丘疹(5張)
奶疙瘩是奶酪。在新疆，軟奶酪壹般叫奶糕，幹奶酪叫奶疙瘩。在內蒙古，它也被稱為牛奶豆腐。
編輯牛奶疙瘩的類別
牛奶疙瘩
牛奶疙瘩
奶疙瘩分為幹性和濕性兩類。傳統的奶疙瘩有鹹有酸，幹奶疙瘩壹般都有這種味道。濕奶疙瘩有兩種口味，除了鹹的和酸的，加了酸甜口味。濕奶疙瘩可以直接吃，也可以幹了再吃，就變成幹奶疙瘩了。
酸奶疙瘩(也叫奶豆腐)是將提取了奶油的酸奶放入鍋中煮沸，使水分蒸發，牛奶逐漸凝固，然後放入各種形狀的牛奶模具中固定成型，陰幹即可。還有壹些酸奶是加熱冷卻後，放入粗布口袋，過濾壓榨，濃縮後壓成各種塊狀。曬幹的奶疙瘩可以保存很久，每天可以和奶茶壹起吃，外出放牧或旅遊時可以作為幹糧。
酸奶疙瘩是將皮中的酸奶倒入甜牛奶中，加熱煮熟，再倒入皮中，用紗布擠出黃水，曬幹呈白色，稱為酸奶疙瘩。不加奶油的酸奶又黃又油，味道最好。相反，酸奶疙瘩比較白，不太油。
編輯酸奶疙瘩的類型
傳統牛奶疙瘩
酸奶疙瘩
酸奶疙瘩(5片)
奶奶的痘痘分為幹性和濕性兩類。傳統的奶疙瘩有鹹有酸，幹奶疙瘩壹般都是這個味道。濕奶疙瘩有兩種口味，除了鹹的和酸的，還加了酸甜的。
濕牛奶疙瘩
濕奶疙瘩可以直接吃，也可以幹了再吃，就變成幹奶疙瘩了。