佐料
精粉500克，生豬肉500克，韭菜200克。
正品韭菜盒子(18)
佐料
醬油50克，花椒油70克，熟豬肉150克，水125克，味精、姜末、精鹽少許。
練習:
1.將生豬肉去皮，用刀切成米粒。韭菜洗凈，切成小塊。把勺子放在火上，加入花椒油。
韭菜餃子
油熱後，先將豬肉和姜末放入炒好的豬肉中，再放入醬油、味精和炒好的豬肉，然後取出瓢，放入鍋中，再放入韭菜拌勻，做餡。
2.把白面粉分成325g和175g兩部分。先將多出來的部分倒入盆中，加入75g熟豬油，搓勻，然後倒入溫水(邊倒邊攪拌)打耳，揉勻綁好，做成皮面。然後將175g面粉和75g熟豬油混合，揉成酥面。
3.將兩種面團搓成長條狀，拉成五塊，數量相同。將面團面團壓成圓形皮，裹在糕點面團裏，用手壓平，用搟面杖往壹個方向搟成長方形，然後卷起來用手壓平，再搟出來。最後把它們卷成6厘米長的卷，用刀從中間切成相等的兩段，刀須朝下立在案板上。然後將餡料包入威化餅中間，再將邊緣對折用手揉成月牙形狀，邊緣揉成花邊放入烤箱小火烤幾分鐘。
練習2
原料
700克中筋面粉(根據妳的需要不固定)
500克韭菜
雞蛋4個(粉條也可以)
韭菜餃子
蝦100克
練習:
面條的準備。
將面粉倒入容器中，將70-80度的開水壹點壹點地灑入容器中。這是通過使用筷子和攪拌來完成的。當60-70%的面粉變成面團後，靜置約10分鐘，待加熱的面粉不再燙手後，加入溫水繼續活面粉。
蓋上面團，“醒”壹個小時。
餡料的準備:
將韭菜洗凈，放入幹凈的漏筐中。排水。切成0.5厘米。
蝦洗凈備用。
炒雞蛋:炒鍋裏放比平時多壹倍的油(推薦花生油，大豆油有豆腥味)。八成熱時，改小火，倒入蛋液。註意不要讓雞蛋完全煮熟，但要非常嫩。
將韭菜、蝦皮、雞蛋倒入容器中，加入適量精鹽、2茶匙雞精、80ml花生油，拌勻。
練習3
面條的做法同上。
餡料可以根據自己的喜好制作，比如:
美味韭菜盒(17張)
大白菜粉條，肉沫，油，鹽，味精，調料，餡料，好面包，鍋裏油適量，兩邊塌。
練習4
韭菜餃子
配料:韭菜、雞蛋、木耳、幹米
1.割韭菜。炒雞蛋，木耳，泡幹海苔。拌成餡。
2.韭菜盒子包好了。
3.燒熱鍋，放點油，放韭菜盒子在裏面炒。
4.煎壹面，翻過來繼續煎另壹面。油炸後裝盤。
練習5
配料:面粉、熱水、色拉油。
輔料:雞蛋、韭菜、鹽、雞精、蝦皮。
1.將面粉和熱水揉成面團，蓋上濕布，醒發20分鐘。
2.把兩個雞蛋打散，在油鍋裏煎成碎片。
3.韭菜洗凈剁碎壹把，蝦皮洗凈瀝幹壹勺，加入炒雞蛋，加鹽和雞精拌勻。
4.最後加入壹勺色拉油，攪拌均勻
5.將醒發好的面團揉勻，分成小份。拿壹個揉好的圓，卷成圓形。用小碗倒過來，切成圓形。
6.這會使面團變圓。
7.在面團的壹邊放壹勺混合韭菜雞蛋。
8.對折，把邊壓緊，然後用手把邊上的花邊折起來。
9.用紙巾將鍋蘸上色拉油，在鍋內擦幹凈，將準備好的韭菜盒子放入鍋中。
10.小火烤焦，兩面金黃。