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如何自釀葡萄酒?

告訴妳壹個自己釀酒的方法。

自制酒的操作其實很簡單,初學者很容易掌握。

壹、準備好釀造容器進行釀造,最好選擇專用的自釀葡萄酒設備,尤其是對於沒有釀造經驗的初學者。如果沒有正確選擇釀造設備,釀造失敗的概率會太高。圖1是壹種特別適合家庭使用的釀造設備。使用前,清潔容器內外,並確保桶內的水幹燥。

圖1。自制酒桶

第二,清洗葡萄表面,不要使用任何洗滌劑,把腐爛的葡萄和未成熟的葡萄扔掉。葡萄表面不應有水分或汙垢。

3.把葡萄壹顆壹顆榨出來,放進桶裏。葡萄可以碎,但不能太滿,只有八成飽(見圖2)。

圖二。把葡萄壹顆壹顆榨出來,放進特制的釀造桶裏。

4.在專用釀造桶頂部的水封中註入清水,蓋上水封密封。(參見圖3)

圖3。蓋上水封,加水密封水封。

好了,手術結束了,十天就可以喝到美味的自制酒了(見圖4)。期間可以隨時從水龍頭放壹點酒,品嘗酒的狀態,實時監控酒的釀造程度。

圖4。十天後,葡萄自然變成了酒,桶下半部分的液體就是酒。

5.發酵結束後,將桶中的酒倒入事先準備好的其他瓶中(見圖5)。因為自制的酒不含任何防腐劑和其他化學添加劑,所以壹定要放在冰櫃裏保存。

圖5。將釀好的酒裝瓶。

將剩余的葡萄皮和籽倒入發酵桶中,清洗幹凈,繼續釀造下壹批葡萄酒。除了葡萄,還有許多水果可以釀酒,從青梅到草莓、荔枝、菠蘿,甚至芒果、甘蔗、蘋果和橘子。自制葡萄酒,每壹顆葡萄都經過精心挑選,絕對不使用任何化學添加劑。是最安全最健康的純天然健康飲品。

自制葡萄酒的操作過程雖然簡單,但初學者最需要掌握的關鍵技術細節是防止酒液與空氣接觸,因為壹旦葡萄酒與空氣接觸,酒液就會被空氣中的醋酸菌、黴菌等有害細菌汙染,使葡萄酒氧化,嚴重影響葡萄酒的品質。為了防止葡萄酒在釀造過程中被氧化和汙染,酒廠采取的技術措施是在酒液中不斷添加二氧化硫等化學添加劑,控制葡萄酒的氧化和汙染。如果自制酒也添加二氧化硫,這種人壹定是瘋了,因為自制酒最重要的目的是獲得健康安全的酒,不添加任何化學添加劑。因此,自釀葡萄酒為了防止白酒與空氣接觸,采用特殊的自釀葡萄酒設備(如下圖所示)和正確的操作方法,防止白酒在釀造過程中被汙染和氧化。

我自己釀酒,每壹顆葡萄都經過精挑細選,保證了酒的品質,讓它與眾不同。同樣,自釀在發酵釀造過程中,強調的是整個釀造過程中壹些機械設備無法替代的重要細節,突出工藝的細膩,循序漸進。自釀不追求產量,質量最重要。使用的人力和花費的成本都比工廠生產多得多。兩者的區別從質量對比來看是很明顯的。自釀不使用任何添加劑,絕對不使用二氧化硫,不交叉檢驗。這是100%的葡萄汁。自釀更融入了釀酒者的心靈,就像壹個高貴而受人尊敬的藝術結晶。體現了釀造者對葡萄酒的尊重和熱愛,成就了自釀的獨特口感和品質。

您也可以通過獵人xu53 @ 163.com郵箱咨詢獲取更多關於自制葡萄酒的信息,您也可以將自己的釀造過程拍照或錄像發送到上述郵箱,我們將實時解答您在釀造過程中遇到的各種問題。

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