材料:馬蹄粉500克糖750克馬蹄肉250克水3000克色拉油50克。
步驟:
1.制漿粉:將秈米和糯米洗凈，用清水浸泡1天，然後磨成米漿，裝入布袋中擠幹。
菱角蛋糕
水準備好了。
2.制作蛋糕坯:先將紅糖切成塊備用。將掛好的漿粉放入蒸鍋蒸熟，然後倒在案板上，趁熱用紅糖和白糖揉搓均勻，做成直徑約7 cm的半圓形長條，再切成厚度為1.3 cm的片，得到菱角餅坯。
3.煎:將平鍋放在小火上，先刷壹層熟植物油，然後將餅坯放入鍋中煎至兩面焦黃。
方法2
1:加水攪拌至無粉末顆粒，制成原粉漿。
2:馬蹄肉切塊，放入生粉漿中拌勻。
3:將糖翻炒至金黃色，加入水，加入
菱角蛋糕
水。煮至融化，制成糖漿。
4.將熱糖水加入原澱粉漿中，攪拌均勻，制成馬蹄形澱粉漿。
5.蒸好的容器掃壹層油，防止粘底。
7:將馬蹄漿倒入容器中，抹平。
8:大火蒸40分鐘左右，冷卻後切絲。
方法3
時間:10-30分鐘；
配料:馬蹄粉150g；；幹菊花30朵(最好是杭菊花)；②馬蹄鐵；
輔料:白糖(隨自己口味增減)；水900克
制作步驟:1:首先用半清水加入糖和菊花，燉至菊花入味，然後濾出水倒入鍋中；
2:將菱角粉加入另壹半水中攪拌成漿狀(無粉粒)，菱角切碎；
3:將菊花放入水中煮沸，邊攪拌邊倒入粉漿至熟，加入切好的馬蹄；
4:將煮好的馬蹄糊倒入深盤中，冷卻後切成小塊。甜甜的菱角餅，散發出淡淡的菊花香味。
方法4
需要準備的材料
馬蹄，馬蹄粉，糖，油和水。
先將馬蹄洗凈晾幹，切去所有黑皮和黃色部分，放入保鮮袋中用大刀搗成小顆粒備用。
二、菱角粉用1杯水(250ml)稀釋溶解。
第三，將稀釋後的荸薺粉溶液用篩網過濾，除去未溶解的粗渣。
第四，將2杯水(500ml)、150克糖、1湯匙油倒入鍋中，大火煮。
第五，煮沸後加入馬蹄顆粒，煮沸後轉小火。
第六，用筷子或木勺單向攪拌菱角糖漿，邊攪拌邊加入過濾後的菱角粉漿(倒入前充分攪拌)。倒入粉漿後，繼續朝壹個方向用力攪拌，直到粉漿沸騰半透明，與鍋壁分離。
第七，蒸餅容器先抹油，然後倒入煮好的糊，用手或膠板將餅表面用水抹平，蓋上保鮮膜，隔水火後蒸50分鐘-1小時，然後將竹簽插入餅體，拔出，不粘糊。
第八，蒸餅冷卻後從容器中倒出來，厚片可以直接涼著吃。
第九，或者蘸壹點幹澱粉粉，用中小火煎兩面熱食。
溫馨提醒:菱角蛋糕要選大的，越大越好。