“水是茶之母，器皿是茶之父”。水和器皿的選擇要講究白茶。
水和水容器標準
水:水質壹定要柔軟，適合純凈水；
容器:用有蓋的碗來控制煲湯的時間，也能享受茶態。
白茶的沖泡方法
白毫銀針、白牡丹、工美、壽美和老白茶有不同的沖泡方法。
白浩銀針
水溫
白毫銀針是全芽的，嫩度高。沖泡水溫不宜過高，85~90度的水溫最合適。
啤酒
沖泡時，先將器皿加溫，不洗茶葉，順著器皿壁慢慢註水，不要直奔茶芽。直接洗茶芽，不僅會破壞銀針的外觀，還會造成茶毛大量脫落，造成茶湯渾濁，茶味苦澀。
初唐
白毫銀針芽頭肥碩，萎雕過程不扭曲，內含物浸出速度慢，可以慢慢出湯。從註水開始，第壹次浸泡30秒即可出湯，之後每次浸泡的沖泡時間可延長5秒。
白牡丹
水溫
白牡丹捧著壹芽二葉的心，既有嫩芽的清新，又有成熟葉子的清香。最佳沖泡溫度在9095度之間。
啤酒
沖泡時，先將茶溫壹下。白牡丹可以不洗茶，而是定點低速往碗中倒水，使茶湯醇厚甘甜，茶韻悠長，口感更加醇厚。
初唐
白牡丹香氣濃郁，湯要上得快。從註水開始，第壹個20秒上湯，第二個15秒上湯。之後每泡沖泡時間可延長5秒。
宮美和壽美
水溫
對於工美和壽美，采用成熟度較好的鮮葉，大部分以葉為主，茶針較少，原料相對粗糙陳舊。最佳沖泡溫度為95~100度。
釀造)
沖泡時，先將器皿溫熱，湯快出來時洗壹杯茶，再正式沖泡。先把器具的壁圍起來把茶葉全部泡開，然後在6點鐘方向定點註水，讓水柱活在茶葉上，使其旋轉並與開水接觸，慢慢析出內含物。
初唐
工美和壽美中的糖含有豐富的物質。第壹次浸泡需要30秒，第二次浸泡需要20秒。之後沖泡時間可以延長5秒。
老白茶
水溫
建議在沖泡酒精茶時，可使用100度的高溫開水，以充分發揮其口感。
啤酒
老白茶已經存放很久了。沖泡時需要開水潤茶1~2次。茶葉展開後就可以正式沖泡了，可以充分發揮其茶性。沖泡味道變淡後，可將茶葉移至鍋中，用220ml水煮沸。5年到10年的老白茶，可以加壹點陳皮煮，味道更甜。
初唐
老白茶，茶湯感覺飽滿順滑，第壹泡時間10秒，沖泡時間可延長5秒:煮沸時間:20~30秒，湯即可上桌。