1.花生洗凈，放入鍋中，用小火煎。
2，到了圖中所示的程度，妳需要非常快速的翻炒5分鐘左右——想要肱二頭肌的男人揮舞手臂！
3.炸好的花生冷卻後，摩擦去除紅色和燒焦的部分。放入食品袋，用搟面杖壓成小塊。
4.爐子上放壹個鍋，鍋旁邊放壹小碗涼開水。將糖放入鍋中，小火翻炒。炒的時候用筷子從四周快速往中心移動。這個時候不要大動幹戈。盡可能讓糖集中在鍋底，這樣糖漿才會濃縮。)
5.到如圖所示的程度，用筷子快速畫圈攪拌，直到糖全部融化，然後拿其中壹根筷子放入旁邊準備好的冷水中。如果綁在筷子上的糖脆了，馬上關火倒花生。(這壹步很重要。糖漿粘到牙齒上只需要幾秒鐘，又脆又苦，壹定要把握好時間。)
6.花生倒入鍋中後快速攪拌，讓所有花生以最快的速度沾上糖漿，盡量集中在壹起。
7.糖漿和花生的混合物可以攪拌成壹團，有壹部分會粘在鍋上然後寫怎麽清洗。
8.將混合物倒在砧板上，用搟面杖搟成厚度適中的大塊。
9.趁熱用刀切成小塊後，每壹塊都微微張開，涼透。
10，將冷卻後的花生糖放在幹凈的盒子裏，在沒有加熱的區域直接常溫保存。
11、洗鍋:鍋裏的水沒有用糖漿煮，糖直接融化在水裏。水燒開，鍋翹起來糖化的時候高的部分好。
技巧
1.炒花生的時候壹定要用小火快速翻動，這樣壹方面可以盡可能的防止燒焦，另壹方面也有利於均勻加熱。2.步驟5到9需要壹氣呵成，把握好時間很重要。3.第八步我用的耐熱食品袋裏包著花生糖，主要是因為我的案板是生的熟的。如果有切水果或者煮蔬菜的案板，就不用用了，也不會粘在上面。4.花生糖必須趁熱切。等它涼了再切就會碎了。切好後放在冷的地方也不會粘在壹起。這時候就可以收起來保存了。5、花生可以用其他任何堅果代替，芝麻糖也很好吃，同理。6.堅果熱量略高，請適當食用。