劉燁，畢業於中央戲劇學院，曾經獲得過多項電影大獎的最佳男主角、最佳男演員，絕對的演技實力派。電視《在遠方》第三集中，劉燁吃醬雞爪子的戲，拿捏得十分到位，勾起了許多觀眾的食欲。恨不得，馬上也來壹個醬雞爪子，壹邊啃壹邊看。
與那些網紅 美食 主播，大口吞，使勁嚼，有時還吧嗒嘴的浮誇表演相比，劉燁這段吃醬雞爪子的戲，非常自然，非常生活化，就像壹個朋友坐在妳面前，壹邊啃著雞爪子，壹邊和妳嘮嗑壹樣。簡簡單單幾分鐘的戲，就讓醬雞爪子這道東北菜，壹下子火了。真的不得不佩服劉燁的演技，同時，也說明這道醬雞爪子真挺饞人。
醬雞爪子，是東北壹道非常有特點的菜。雞爪子，是老百姓的叫法， 美食 家們稱之“鳳爪”。“鳳爪”的做法太多了，不僅可以熏醬，還可以用來煲湯，用來鹵制等等。各地因此有了很多特殊的“鳳爪”做法，比如，具有四川特點的“泡椒鳳爪”。它與東北的醬鳳爪，並稱“鳳爪”界最受歡迎的兩大做法。於是，有人將其總結為，西蜀有泡椒鳳爪，東北有醬雞爪子。
雞爪子，多皮、筋，膠質大。東北的醬雞爪子，以鹹甜為主，是許多人最喜歡的下酒菜。時下，醬雞爪子的做法，被許多人加以改進，口味也相差甚遠。而電視劇《在遠方》中，劉燁所食用的醬雞爪子，從色澤來看，應該屬於鹹甜口。
那麽，想吃電視劇《在遠方》中的醬雞爪子，自己是否能做呢？答案是，絕對可以。電視劇《在遠方》中的醬雞爪子，雖然是包裝食品，但是也能在家中制作。今天，我們就來復原這道讓劉燁啃了好幾次的醬雞爪子。
這道東北的醬雞爪子，需要準備適量的雞爪子，然後，用清水洗幹凈，多洗幾遍。鍋中燒開水，放料酒，下姜片，將洗幹凈的雞爪子焯水，大約10多分鐘。焯好後，將雞爪子撈出，控幹水分。此時，鍋中下油，蔥姜蒜米椒爆香，將雞爪子放入鍋中，翻炒1分鐘，加入花椒、大料、香葉、生抽、老抽，小火燉至20分鐘。等鍋中湯汁少了，加入少許精鹽調味。然後，盛出裝盤，放涼後，就可以吃了。那味道，和劉燁吃的壹個味。
這道東北的醬雞爪子，最關鍵的兩個步驟是，壹個是下姜片，放料酒，焯水10分鐘，另壹個就是翻炒時加入生抽和老抽，記住了，生抽、老抽壹起放哦。只要處理好這兩個細節，這道醬雞爪子，絕對和妳超市裏買的壹個味，而且，比那個更 健康 。
關於這道醬雞爪子，妳還有其他更簡單的做法嗎？