(2)合理使用水果。水果含有豐富的維生素，與人體健康密切相關，在膳食構成中起到輔助作用，使人的營養成分更加完善合理，從而提高食物的生理價值。同時，水果還具有獨特的祛病治病的功效。用水果制作中式糕點，通常在糕點排和糕點表面起到裝飾作用。也可以用果汁準備面團做中式糕點，也會有很好的效果。
(C)糕點餡料制作的創新
餡料的創新是中式面點變化的另壹個重要環節。目前中式面點餡料的口味壹般是鹹中帶甜，其他口味只占很小比例；原材料的選擇非常有限。常用的原料主要是肉、蛋、豆類和壹些新鮮的蔬菜水果。就水產品的利用而言，也僅限於魚卵、蟹黃、蝦皮等品種。相比烹飪菜肴，中式面點的餡料制作在原料的綜合利用、高檔原料的使用、風味類型的變化等方面與發達國家相比還遠遠不夠。為此，我們應該在借鑒已有經驗的基礎上，對中式面點餡料的制作進行壹些調整和創新。
(4)烹飪中合理使用壹些原料。中國的烹飪舉世聞名，原材料的大量使用是壹大因素。作為中國糕點的餡料，任何可食用的東西都可以使用，從美味佳肴到野菜和家禽。
(5)合理利用菜肴的調味方法來填充餡料。中式面點餡料的制作既保持了原料的獨特美味，又吸收了烹飪菜肴的風味變化，如家常味、荔枝味、怪味等，還可以利用特殊的香料開發風味類型，如陳皮味、五香味等，不斷拓展餡料的空間。
(6)關於中式面點的色彩創新。食物的味、香、色、形不僅能讓人感到真正的快樂，而且直接影響食物消化吸收的實際效果。中式面點要深入挖掘和借鑒傳統的食物配色藝術，將其制作技法和色彩運用到各類面點制作中，從而弘揚中國的面食文化，不斷開拓中國的面食市場。
(7)營養功能面條的創新。科學研究認為，食物有三大功能:感官功能、營養功能和生理調節功能。營養功能食品是指不僅含有營養和感官，而且含有生理功能的食品。功能性糕點的創新主要有兒童益智、長壽保健、女性健美、中年調養等。