另外，落枕腦指的是壹道菜。蹄筋頭巴腦由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛筋、牛健筋和15種上等中草藥制成。辣而不燥，溫而不火，具有強身健體、健腦益智、開胃健脾、舒筋活血、美容養顏的功效。經過不斷的改進和完善，形成了香、辣、鮮的特點，風味協調，回味悠長。
頭腦風暴編輯器
原料:新鮮牛骨、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛肚、蘿蔔。輔料:八角、草果、陳皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、胡椒面。
生產方法:
(1)新鮮牛骨、牛雜、蘿蔔切塊；
(2)用紗布包好的鍋底湯(八角、草果、陳皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、胡椒面、醬油)；
(3)將原料切塊放入沸水中，撇去浮沫，見肉呈白紅色，濾去湯汁，加入清水，將蘿蔔放入高壓鍋15分鐘；
(4)繼續小火煮30分鐘，至牛肉、牛雜酥而不爛，加入味精、辣椒油、醬油、胡椒面做成的醬料。
特點:辣而不燥，溫而不火，具有強身健體、健腦益智、開胃健脾、舒筋活絡、活血美容等功效。經過不斷的改進和完善，形成了香、辣、鮮的特點，風味協調，回味悠長。
火鍋實踐編輯
原料:牛筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡蘿蔔、凍豆腐、牛肉丸、各種蔬菜等涮制品。
調料:蔥、姜、蒜、鹽、雞精、味精、大棗、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然、芝麻醬、香蔥、發酵乳、辣椒油、豆瓣醬。
準備工作:
1，牛肉，牛筋，板筋，肉筋* * * 1500g，切成3厘米左右的塊。
2.土豆沿刀切長片，胡蘿蔔切粗片，香菇洗凈。
3、芝麻醬、香蔥、發酵乳、辣椒油按口味調配，做調料蘸。
烹飪方法:
1.大鐵鍋燒開底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬翻炒，加入半鍋水燒開。
3.將煮好的香酥面全部放入鍋中，加入適量雞精、素菜、大棗、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香葉、砂仁、孜然等調料，大火。
4.燒開後小火燜4小時，關火後再燜幾分鐘。
5.將土豆塊和胡蘿蔔鋪在大砂鍋底部，加入少許蘑菇，將煮好的面筋放入大砂鍋繼續燉。煮開就可以吃了。在此期間，妳可以邊做飯邊吃。
郭留義筋頭巴腦
材料
牛肉
牛板金
馬鈴薯
牛筋、膈肌筋、牛筋等。
郫縣豆瓣
青蔥
精力
大蒜
四川胡椒
大茴香
米爾西亞
肉桂色
筋腦壹鍋法；
1.把頭泡在水裏，中間換幾次水，把血泡出來。
2.將腿筋切成三厘米左右的小塊，鍋中燒開水，肉焯幾分鐘，取出瀝幹。
將土豆和西紅柿切成塊
4.鍋裏燒開底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、豆瓣醬翻炒，然後倒入面筋翻炒片刻。
5.加入半鍋水，放入花椒大料、香葉、桂皮，放入高壓鍋壓40分鐘。
6.高壓鍋鍋蓋可以打開後，放入蘑菇、土豆、西紅柿和少許鹽，繼續壓15分鐘即可食用。
註意事項編輯
1.嫩必須提前用清水浸泡。
這個東西不好燉，需要燉壹段時間。
3.妳可以根據自己的喜好在配料中加入各種蔬菜。