1，原料比例壹般為每100斤精制茶胚配鮮桂花30斤左右，可根據花茶的等級增減。
2.茶胚的制作以壹芽二葉的鮮嫩茶葉為原料，采用“高溫、快速、安全”的制茶新工藝制作幹茶胚，即將鮮葉及時用微波爐、電烤箱或炭火烘幹，溫度控制在80℃以下，時間約8-10分鐘。要求茶胚葉嫩，條索緊，氣味香，含水量降至5%，冷卻至26-30℃即可熏制。也宜在吸潮後做精制幹茶，再炒至30℃。
3.桂花在國慶節前後盛開。當花朵呈虎爪形狀、金黃色且含苞待放時，應輕、松、快地采摘。絕對禁止用竹竿抽打，以免花折斷變紅。摘回花朵後，應及時清除花梗、葉片和雜物，盡快采收。桂花有金桂、印規、丹桂、四季桂、桂月等品種，其中金桂香味最濃持久，品質較高。
4.茶胚窨制先在幹凈的竹席或白布上鋪壹層茶胚，再按原料比例均勻地加壹層桂花，使壹層茶壹層花重復疊放，最上層鋪上茶胚窨制。如果室溫較低，用白布覆蓋茶堆，保持溫度穩定，以促進花的正常芳香。少量的茶胚可按此法在大箱等容器中進行香味處理。
5、花涼花就是把茶堆打開，鋪好。當茶胚吸香2-3小時，茶堆溫度升至40℃時，應及時加熱，當茶溫降至30℃以下時，應收攏堆放進行第二次窨制，使茶胚均勻吸香。
6.篩去花渣。等桂花蔫了，花變紫了，茶胚軟了，不沾手了，就該完事了。花渣要及時篩選出來，曬幹後可以摻入茶葉中，或者作為飲料、食品的補充。
7.復烤幹燥後的茶胚在窨制和吸香時也吸收大量水分，含水量高達15%，應盡快復烤幹燥，使含水量降至5%以下，以免黴變。
8.包裝貯藏:桂花茶經反復幹燥後制成，自然冷卻24小時，按不同重量規格用精美紙袋和復合薄膜袋密封包裝，供應市場或貯藏於陰涼幹燥通風處。註意防鼠、防蟲、防高溫、防潮、防黴，存放時間不得超過1年。
桂花茶窨制工藝主要有以上八個步驟。希望這篇文章對想了解這方面知識的朋友有所幫助。其實只要家裏有養桂花樹的朋友，采摘後就可以用桂花做很多零食。無論是喜歡喝花茶的女性朋友，還是喜歡喝傳統名茶的朋友，都希望女性朋友要牢記生理期、更年期等幾個特殊時期的壞茶，以免影響自己的精神狀態。