步驟如下:
1.在鍋中加入25克左右的老酵母(老酵母的制作方法在文章後半部分有介紹)，然後加入溫水攪拌融化。向老酵中加入溫水，使其融化。
2.加入幾次面粉，攪拌。邊加面粉邊攪拌，這樣可以更好的把握面粉和水的比例。加入幾次面粉，攪拌。
3.攪拌面粉，直到它變成稍微稠壹點的糊狀。攪拌成濃稠的糊狀。
4.用鍋蓋或保鮮膜蓋住面糊，讓其徹底發酵，如下圖，說明發酵好。
5.然後直接倒入盆中拌勻。倒入盆中，攪拌均勻。6.分幾次少量加入溫水和面粉。當面粉攪拌成絮狀時，揉成光滑的面團。揉成光滑的面團。
7.面團揉好後，蓋上蓋子或者用保鮮膜密封，讓它發酵到原來的兩倍大小。蓋上蓋子，讓面團發酵。8.底部發酵，裝了壹大鍋。送了滿滿壹壺。
9.在案板上撒壹些幹面粉，把發酵好的面條倒在案板上。將準備好的面條倒在案板上。
10，加入壹勺小蘇打，揉成均勻的面團。饅頭又白又軟，不會酸。壹斤面粉用3克小蘇打。
11，然後把面團分成三等份，大到揉不動。將面團分成3等份12。蒸饅頭壹定要揉好揉到位。只有面團揉到位，蒸出來的小籠包才好吃。
13，最後特別順利的時候就好了。我揉了大概20分鐘。
14.接下來，把面團揉成長條。將面團揉成長條形15，拉成幾個大小相等的面片。卷成大小相等的藥丸。
16，然後排列成饅頭的樣子。弄得像饅頭壹樣。
17，然後放在塗油的爐排上，晾20分鐘左右。第二次攻擊持續20分鐘。
18.第二次烘焙完成後，就可以下鍋蒸了，可以往鍋裏放冷水。鍋裏蒸。
19，蓋上鍋蓋，大火蒸，SAIC後蒸25分鐘。蓋上蓋子蒸25分鐘。
20.時間到了，先把籠蓋稍微掀起來放點氣，5分鐘後再出鍋。