佐料
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生姜200克(這個比較辣，可以自己減)
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紅糖180克
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麥芽糖250克
佐料
水
400克
姜糖的做法
1.
食材準備好，姜洗凈去皮，紅糖略切碎。
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2.
姜也稍微切成小塊，加壹點水放入料理機中，做成姜泥。如果沒有料理機，也可以用刀切成塊。
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3.
這是打完之後的狀態。
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4.
麥芽糖和紅糖壹起，在不粘鍋裏翻炒至融化。
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5.
加入姜醬壹起翻炒。姜醬含水分較多，要有耐心，慢慢翻炒。
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6.
翻炒至顏色變深，糖漿上有明顯紋路即可。
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7.
將炒好的姜糊倒入模具中，趁熱切成片，因為涼了很難切。
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8.
準備壹盤煮熟的糯米粉，防止粘。
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9.
切好的姜糖發粘，放在糯米粉裏，和糯米粉壹起放在容器裏保存。當妳把它放在壹個密封的罐子裏，篩出多余的粉末。自己做的沒有添加的姜糖。記得盡快完成它。
準備好的姜餅糖可以當零食吃，也可以泡茶喝，讓它在寒冷的天氣裏變得溫暖。特殊日子可以多吃點！
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姜糖成品圖
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烹飪訣竅
600克老姜有點辣。如果不喜歡太辣，可以減到500克。炒菜需要耐心。因為生姜含水量高，翻炒需要時間，所以不要在料理機裏放太多水，否則翻炒起來會比較困難。我翻炒它大約50分鐘。剛開始煎的時候，糖漿容易濺出來，註意不要燙傷。