威士忌最早的產地是蘇格蘭西海岸阿萊島上的壹個小鎮。島上盛產大麥，人們壹直用傳統方法釀酒。將浸泡過的大麥鋪在芽床上，不斷翻動，使大麥均勻發芽，然後用具有特殊香味的當地泥炭烘烤。過程非常復雜。艾萊島因出產威士忌而聞名於世。
鎮上有8個酒廠，壹千多名工人。壹些釀酒廠把大麥和玉米混合在壹起釀酒。在工廠裏，壹袋袋清洗幹凈的玉米被放在壹個超大的高壓鍋裏，在特定的溫度下烹制。玉米冷卻後，放入另壹個容器中，與麥芽混合，將澱粉轉化為糖。糖液通過旋轉真空過濾器抽入大桶，再加入酵母發酵成酒精和二氧化碳。酒精通過管道進入蒸餾器，提取出來的純酒精通過蒸餾儲存在橡木桶中，再運到倉庫長期嚴格保管。
威士忌必須在橡木桶中存放3年，有些威士忌必須存放10年，20年甚至更久。經過幾年的儲存，葡萄酒被運送到基爾馬利德的壹個大型裝瓶廠，與色、香、味俱佳的混合酒混合。裝瓶工作由計算機控制。根據信息處理器，打開傳送帶上的桶塞，讓酒流入木制的落水管，然後泵入攪拌機，讓酒量達到壹個準確的水平，然後進入大桶，再加入到洛蒙德湖清澈透明的蘇格蘭飲用水中，保持濃度，過濾後裝瓶。
威士忌的名字是怎麽來的？據說在公元500年，壹些僧侶來到蘇格蘭高地向凱爾特人傳教。他們帶來了壹種叫做“Aguavita”的飲料，意思是“生命之水”。凱爾特人開始喜歡這種飲料，稱之為“威士忌碧璽”。後來省略了“碧溪”這個詞，就叫威士忌了。
島上壹年壹度的威士忌狂歡節吸引了大量遊客。在節日的晚上，每個酒廠的大廳裏都準備了葡萄酒，樂隊演奏蘇格蘭長笛，女孩們跳舞。人們喝著威士忌，整夜跳舞。