蠓蝦醬的制作技術在戰國時期就已成型，秦漢時期分步驟基本確立。到了元明清時期，蠓蝦醬的生產進入了壹個發展繁榮的階段。清朝雍正年間，榮成蝦醬作為地方特產被鄧州知府呈獻給朝廷，在宮中作為禦品贈送。從那以後，它就被定期呈現給當地的漁民，並成為禦膳中的壹道美味佳肴。據《容城縣誌》記載，“容城縣沿海有蠓、蝦，為唐家村唐氏西永在海邊所制，傳至外地”。可以斷定，唐熙雍在唐家村制作的蝦醬，是鄧州地區向朝廷進貢的，因唐家遷址而流傳到其他鄉鎮。後來，經過幾代人的傳承，唐的後人將傳統的蝦醬工業化。“金聖泉”蝦醬現有的制作工藝和吃法，都是從清代中葉保存或流傳下來的。
“金聖泉”蝦醬配方簡單，保持了蝦醬的原汁原味。制造過程如下:
第壹步是推蝦:就是用推網把漂到岸邊的蝦接住。推網，兩根三四米長的木棍，三分之二處交叉。第壹個三分之壹的地方用蚊帳布當網做成口袋。網的前緣放在木棒的頂端，同時與左右木棒的兩端連接。後三分之壹的交點是推網者推網的地方。推蝦時，將網和腹部推近網後交點，用力向前推。
第二步:洗蝦:將網放入海水中約10至20厘米，用孔網以漩渦的方式攪動網中的蝦，讓它們浮起來，漂到網的另壹端。網裏的蝦浮起後，壹只手握住橫桿，讓網兜離開水面，另壹只手用小瓢拍打網衣，將蝦聚在壹起，用小瓢舀起。不能用淡水洗蝦，也不能用淡水接觸撈上來的蝦。
第三步:腌制蝦仁:將洗凈的鮮蝦與20%-22%的粗海鹽和0.2%的白酒混合，放入事先清洗幹凈的壇子或陶罐中，瀝幹水分。每天早晚用木棍攪拌兩次，直到發酵結束。入壇後每周加鹽壹次，壹般加3-5%的精鹽。蝦的發酵只能在放入罐中壹年後完成。
第四步:將發酵好的蝦醬放入可加熱的夾層鍋中煮沸，煮沸後加入5%的酒精。
第五步:灌裝:停止加熱後立即將煮好的蝦醬撈出，放入洗凈瀝幹水分的包裝瓶中。灌裝量以包裝標簽要求為準。
第六步:殺菌:將灌裝好的蝦醬瓶放入殺菌鍋內，控制好殺菌鍋內的溫度和壓力。
第七步是包裝:將消毒儲存兩天的蝦醬擦拭幹凈，然後放入貼有標簽的包裝盒中，壹盒美味純正的蝦醬就做好了。
蠓蝦醬無論是捕捉方式還是腌制工藝，都完全不同於現代水產品加工業的運作模式。它記錄和解讀了沿海先民豐富的歷史和特殊的飲食，為研究沿海居民的飲食文化、生活文化、民俗文化和發展規律提供了重要依據。