第壹，香油的保質期壹般是十八個月，放在冰箱裏可以保存兩年以上。
芝麻油容易變質，在常溫下存放最好不要超過十二個月，因為芝麻油的變質是壹個漸進的過程，它的漸進過程是無法用鼻子和眼睛準確判斷的。為了自己的健康，最好在保質期內的最短時間內吃完，避免長時間存放。
第二，避光，低溫保存。與普通油脂相比，芝麻油不易氧化酸敗，但天然抗氧化劑在加工過程中容易受熱破壞，所以應存放在密閉容器內，避光低溫的地方。
第三，保存芝麻油時，我們可以將芝麻油放入壹個小玻璃瓶中，每次放入500克左右的油，加入壹些精鹽，然後塞上瓶蓋，不斷搖晃。待鹽融化後，在暗處放置三天，然後將沈澱的香油倒入幹凈的玻璃瓶中，蓋緊，避光保存。
四、大部分香油是瓶裝的，也有壹部分是花生和芝麻現榨的香油。儲存的時候最好放在小玻璃瓶裏，這樣香油的香味不會很大。然後在瓶子裏放入適量的食用鹽，讓鹽充分溶解。
等到沒有鹽沈澱，放在陰涼處壹段時間。這時候妳看到的香油是很清澈的，然後倒入玻璃瓶中。這時候的香油可以保存壹兩年而不失去它的味道和香味。香油要存放在陰涼通風處，但不要放在冰箱裏，容易結晶，影響食用。
擴展數據:
芝麻油的功效和作用；
1，延緩衰老
芝麻油富含維生素E，能促進細胞分裂，延緩衰老。此外，芝麻油被譽為動脈血管的清道夫，有利於潤膚、祛斑、改善視力，因此對中老年人延緩衰老最為有利。芝麻油中的卵磷脂還有潤膚、祛斑(主要是老年斑)、防脫發、防白發的作用。
2.保護血管
芝麻油中含有約40%的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解、吸收和利用，促進膽固醇代謝，有助於消除動脈壁上的沈積物。
芝麻油能阻止體內過氧化脂質的產生，從而維持細胞膜的完整性和正常功能，防止體內其他成分被過氧化脂質損傷，減少體內脂質的堆積，對軟化血管、維持血管彈性有良好的作用。
3、潤腸通便
習慣性便秘患者，早晚空腹喝香油，可潤腸通便。
4.減少煙酒的毒害
有吸煙習慣的人和酗酒者常喝芝麻油，可減少煙霧對牙齒、牙齦和口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。喝酒前喝香油會保護口腔、食道、胃賁門、胃黏膜。
5、緩解咳嗽
睡前喝壹口香油，第二天起床後再喝壹口。咳嗽可以明顯減輕，幾天後就能痊愈。
6.保護妳的聲音
經常喝香油可以增強聲帶的彈性，使聲門靈活有效地開合，對聲音嘶啞和慢性咽炎有很好的恢復作用。播音員、老師、主持人、演員聲音嘶啞、聲帶疲勞或慢性喉炎時，喝香油可以恢復功能，對治療也有好處。
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