爆炒羊肉是寧夏的傳統小吃。平羅的制作獨具特色，遠近聞名，所以又叫平羅羊肉。方法很講究，尤其是對火候。開始用大火翻炒，直到顏色變黃。加入芹菜、粉條等食材中火繼續翻炒至羊肉被切下。色澤鮮紅，肉質細嫩，口感醇厚。
釀皮釀皮是壹種具有濃郁地方風味的傳統小吃。招牌上寫著“塞皮”，當地人卻叫它“涼面”。味道濃郁爽口，特別適合夏天。最好吃的在路邊小店。雖然餡皮和涼皮很像，但也有壹些區別。簡單的涼皮大多叫陜西，原料以米粉為主。餡皮多叫甘肅，原料以小麥粉為主。
雖然娘子本來是陜西的小吃，但是甘肅人把它做得更精致，味道更有特色，所以娘子確實是現在的。
特色小吃。做皮不算太難，但是配方嚴謹精致，步驟有序。先用溫水泡彭灰，準備回家。
優質小麥粉，配以適當濃度的水和面粉，面粉堅硬。將揉好的面團放入清水中反復揉搓。
直到蛋白質和澱粉完全分離。
紅燒雜碎紅燒雜碎又叫“水中羊”或“羊糞”在我國，有“水中無宴”的習俗，清代“滿漢”沿襲。
宴後全羊宴，或者說“全羊菜”出來了，開始變了。人們並沒有註意到羊下水，但經過廚師的精心烹飪，關鍵的羊肺處理得非常細致，所以剩菜變成了美味。在寧夏回族自治區，它不僅是壹種風味小吃，也是人們在宴會上喜歡的傳統菜肴。
銀川最著名的民間美食是雜碎，是銀川人世世代代最愛吃的早餐之壹。壹大早，每個知名的雜碎店都能看到他們吃著茴香餅，喝著雜碎湯，大嚼著羊的胃、腸、面、肺、心、肝。火熱的場面令人難忘。
荀子荀子是壹種油炸面食，西北很多地區都有吃荀子的習慣。那裏的壹些漢族人會在臘月末發痱子，等到過年招待客人，晚飯前吃。回族、撒拉族等少數民族人民每年慶祝傳統宰牲節、宰牲節、聖日、婚喪嫁娶時，都會以痱子為主要面食招待客人。
羊肉臊子面羊肉臊子面是寧夏當地面食最具代表性的產品。所有寧夏本地人都不喜歡羊肉臊子面，羊肉臊子面是很多面館的主要面食之壹。所謂羊肉面，肉末、豆腐、西紅柿、胡蘿蔔切成塊，現在羊肉放油裏炸，加蔥、姜、蒜、辣椒面、料酒、醬油、花椒、大料等各種調料，羊肉快熟的時候再加豆腐、蘿蔔。羊肉不膩不臭，可以用來做菜，但最好的吃法是用肉末做面。肉末面的配料不壹樣，但基本上都要有豆腐、青蘿蔔、土豆、西紅柿、蔥花香菜。