巢湖——巢湖飲食文化，美食特產，歷史悠久，品種豐富，特色鮮明。主菜是徽菜，刀工精湛，制作精準，湯汁鮮美，色香味俱佳。在這裏，妳可以品嘗到享譽世界的“巢湖三寶”、“長江三鮮”、久負盛名的東莞老鵝湯、武威板鴨、香雪牌板鴨、廬江小紅頭、和縣美味的油炸麻雀等。巢湖名席:魚席、鵝席、野味席、家常菜席會給妳留下深刻的印象；巢湖的農民美食城，遍布城鄉的大排檔，會讓妳對其中的快感和味道戀戀不舍。巢湖銀魚產自巢湖。呈圓柱形，無鱗、透明、無色、潤滑，被譽為“巢湖皇後”。大銀魚1.5 ~ 20厘米長，小銀魚4 ~ 7厘米長，骨軟刺多，鮮嫩可口，營養豐富。銀魚蒸蛋，銀魚炒蛋，銀魚湯都很好吃。巢湖名菜——菊花銀魚巢湖中華甲魚蟹俗稱河蟹、蟹或大閘蟹。普通重量2 ~ 4兩，可用於蒸整蟹、做蟹膏、蟹湯等。味道鮮美，營養價值高。巢湖白蝦又叫白米蝦、美白蝦。體小細長，體白，薄殼肉不紅，水煮或水煎，蘸少量醬油醋，或去皮入米蒸。巢湖帶魚產於巢湖。它又小又薄又平又長。曬幹後用適量的鹽、油、蒜煮熟，配以米飯、粥食用，特別適合飲用和食用。長江三鮮--鰣魚、劍魚和河豚。武威、和縣的長江水域盛產魚類、旗魚、河豚。這三種水產品不僅以其獨特的風味聞名全國，而且由於上市時間短，越來越值錢。河豚每年農歷三月初上市；後來秋刀魚上市，大概是農歷四月；農歷五月初魚上市。其中，河豚和加工魚僅維持20天左右，而箭魚上市時間略長。目前，鰣魚和河豚已經成為國家禁止的珍貴魚種。東莞老鵝湯也叫含山三蓋堂老鵝湯。將鵝宰殺，切塊，煮成湯。除了鹽、姜、黃酒等調料，還有壹些特殊的配料，屬於秘方。其湯色紅潤清澈，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極其鮮美。含山東關老鵝湯是鵝菜湯，是精致的鵝墊，用鵝內臟和鵝血炒菜。香雪鹽水鴨產於和縣香泉鎮。它是由瘦櫻桃采摘鴨用傳統工藝制成的。此品白嫩，風味壹致，在歷史上享有盛譽。1997期間，香雪牌板鴨在南京舉行的“97中國國際食品博覽會”上被聯合國糧農組織授予“世界名優獎”和“質量之星獎”。廬江小紅頭是安徽傳統的中心特色景點，已有250多年的歷史。原名Bobo，又名油糖燒燒，由精粉、糯米、白糖、豬油、金桔、桂花制成，形狀似盛開的石榴花。因頂部沾有紅點，故名。相傳清朝同治年間，清軍名將吳是廬江縣人，奉命出征。家鄉的廚師經常為他烹制這種小吃，受到吳的高度贊揚。回到家鄉後，廚師在廬江城關崗開了“段萬和”餐廳，繼續做這種點心，深受吃貨的歡迎，名揚天下。廬江米粉，又名米線、米粉，由優質大米精制而成。具有色澤光滑、柔韌、光滑、不糊、成型美觀的特點。可以當主食或者煲湯，吃的時候省時間。油炸餃子，原名粽子，已有200多年的歷史。煎出來的餃子色澤金黃，皮脆餡軟，味道鮮美，是早餐中的極品。
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