定窯工以其多彩的裝飾圖案深受人們的喜愛。裝飾技法以白釉印花、白釉雕刻和白釉繪制為主，還有白釉挑花和金彩繪制，圖案美觀大方。北宋初期，定窯的雕刻、構圖、紋樣都有所簡化，多為厚重的蓮瓣，飾以淺浮雕之美。北宋中後期，雕花裝飾精美，獨具特色。裝飾圖案常被印、劃、堆，美觀大方。印花圖案，自然形態巧妙變形，構圖嚴謹；雕花比印花更活潑，更獨特。繪花是宋代定窯瓷器的主要裝飾方法之壹。通常簡單的圖案都是用光柵工具畫出來的，線條剛性、流暢、動感。蓮花花瓣圖案是窯上最常見的裝飾圖案。有獨花壹朵，有雙花並行，荷葉交錯而出，有的還配有鴨子圖案。圖案簡單多樣。豎物的裝飾圖案多以雕花裝飾，雕花很少見。在早期的窯器中，壹些雕刻的圖案與蓮瓣和菊花圖案結合在壹起，整體布局不是很協調，這是時尚處於初級階段時的壹種新的裝飾手法，也為窯器的斷代提供了依據。雕刻是在雕刻裝飾技術的基礎上發展起來的。有時它與劃線過程壹起使用。比如在菜或碗的中央，刻出折斷的枝條或捆綁的枝條的輪廓線，然後用單齒、雙齒、梳狀工具在花和葉的輪廓線上刻出多條線。比較常見的裝飾圖案是雙花，生動自然，立體感強，通常對稱。定窯雕刻師往往在花、果、蓮、鴨、雲龍的輪廓線壹側畫細線，以增強紋飾的立體感。印花窯中最具表現力的裝飾圖案是印花裝飾圖案。這種工藝始於北宋中期，成熟於北宋後期。定窯器物最精美的裝飾紋樣在盤、碗等器物的中央，這幾類器物內外的裝飾紋樣很少。定窯器裝飾紋樣的特點是層次分明，最外圈或中間，花紋之間常以回文隔開。花紋整體布局線條清晰，變形造型巧妙，繁而不亂，布局嚴謹，對稱，層次分明，線條清晰，工整典雅，藝術水平高。定窯印多印在盤的內側，發現內外有裝飾花紋的器物極為罕見。定窯印花最常見的題材是花卉圖案，主要有荷花、菊花、黃花菜、牡丹、梅花等。花卉圖案的布置多采用繞枝折枝等方法，強調對稱。有些碗和鍋是花瓣形的，碗裏印著壹朵盛開的花。同時外壁刻有花梗和花瓣輪廓。這種將印刷和雕刻技術與物體的內外裝飾相結合的方法，使物體的造型和圖案裝飾融為壹體，非常美觀。其次，定窯也有大量的動物紋飾，主要有牛、鹿、鴛鴦、麒麟、龍鳳、獅、龍等。定窯的龍紋壹般裝飾在盤、碟、碗等器物的中央。，四周祥雲環繞，龍也很多，但沒有對稱的雙龍圖案。飛龍矯健，祥雲之間昂首挺胸，尾巴與後腿纏繞，張牙舞爪，欲吞火球，背上有鰭，身上雕有魚鱗，須發飄飄，手肘多毛，三爪鋒利，栩栩如生。而定窯豎件只飾畸形龍紋，與盤、碟上的龍紋相差甚遠。鳥類的紋飾主要有鳳凰、孔雀、白鷺、鴛鴦、雁、鴨等，做工精美的飛鳳並不多見。定窯瓷器最精美的紋飾大多集中在盤、碟上，紋飾可達四層。每層裝飾種類豐富，外環裝飾多為幾何圖案或變形的蓮花花瓣圖案，中心為動物和花卉的組合，充滿浮雕和藝術氣息。宋代定窯嬰兒枕是該窯的名品，其造型方式和裝飾紋樣的裝飾工藝都是精品。
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