在制作過程中，選擇合適的茶葉品種，嚴格的采摘標準，運用精湛的烘焙工藝。烘焙巖茶的流程是:萎雕、做青、殺青、揉撚、烘焙。巖茶交替做青、搖青、手工制作。將曬好的茶青放入水篩或搖青器中，不斷旋轉翻動，使葉緣摩擦。青搖次數由少到多，力度由輕到重。間歇時間由短到長，反復5~7次。後期如果青抖不足，以拍手為輔。全程8 ~ 12小時。因茶樹品種、氣候、曬傷程度等不同，返青的數量和程度也有所不同，即“見綠為綠”、“輕萎重搖”、“重萎輕搖”。
巖茶的烘焙特點是高溫水烘焙和文火烘焙，形成獨特的火力。武夷巖茶有獨特的風格。“杯小如核桃，壺小如香櫞。每次倒的時候都舍不得咽下去。先聞其香，再嘗其味，細嚼慢咽，善解人意”(隨緣美食榜)。湯的第二個泡泡露出來了。茶湯的香氣從口腔進入，從喉嚨通過鼻孔呼出，連續三次。所謂“三調”，可以鑒別出巖茶上品的香氣。更有“七泡更香”。大紅袍是千年古樹，稀世珍寶。後九龍科的陡崖上只剩下四株植物，種在半山腰的石壩圍欄裏。巖石縫隙裏的泉水滋潤著它們，不用施肥也能繁茂生長。每年5月13-5月15在高架天梯上采集，產量稀少，被視為稀世珍寶，是元明兩代皇室的貢品。
武夷大紅袍屬於單樅加工而成，品質優良的“名樅”。所有的工序都是手工制作，做工精致而特別。成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，巖韻特征明顯。喝完之後在牙齒和臉頰上留香的時間會很長，而且原茶沖泡9次後依然有桂花香。被譽為“武夷茶王”。