家常炸蝦的具體做法
壹、藍花版家常炸蝦
材料:刀額新對蝦10，紅辣椒四分之壹，青椒四分之壹，西蘭花壹朵。
輔料:食用油適量，鹽少許，生抽少許，姜三片，蒜兩瓣，幹辣椒兩個，花椒五個，蔥壹根。
1.切斷蝦槍，去除蝦腺，加入料酒、姜蒜片、鹽10分鐘；
2.西蘭花洗凈，切成小塊，加入開水，加點鹽和油煮熟，瀝幹水分備用；
3.鍋燒熱，倒入少許油，放入青椒和鹽，翻炒至熟，裝盤待用；
4.鍋裏繼續倒油，放入姜、蒜、花椒、幹辣椒炒香，再放入蝦仁炒至變紅；
5.加入炒好的青椒翻炒。
二、簡易版家常菜炸蝦
1.蝦洗凈，去蝦線，洗凈瀝幹備用；
2.蔥切段，姜切段備用；
3.將蔥白和姜沫放入熱鍋中翻炒；
4.將蝦放入中火翻炒均勻；
5.放適量料酒去腥；
6.然後倒入適量蠔油提鮮；
7.再加入壹勺豆瓣醬；
8.最後撒上蔥花。
蝦最好去蝦線吃味道更幹凈，料酒去腥更好。
第三，在家炒蝦
配料:蝦、黃瓜、番茄、玉米、紅薯粉、鹽、味精。
1.蝦仁洗凈，去尾沙；
2.黃瓜和番茄切丁備用；
3.鍋中坐油見熱，倒入蝦仁，翻炒至變紅，放入黃瓜、玉米翻炒至香；
4.倒入西紅柿，加少許鹽，味精濕紅薯粉至粘稠狀。
四、家常油燜大蝦
配料:蝦、姜、蔥。
調料:料酒、生抽、少許糖、熟白芝麻(可選)。註意:鹽和雞精都不需要。
1.切掉蝦的須和腳(蝦槍可以切也可以不切)；然後用牙簽挑掉蝦線；然後洗凈瀝幹；
2.老姜洗凈切絲。將蔥去根洗凈。大蔥切段，大蔥切末。把它們和姜絲放在壹起以便於烹飪。
3.拿碗調汁。首先，加入壹些料酒，醬油和壹點糖。料酒和生抽的比例大概是1:1.5。根據個人口味和習慣加糖。
4.鍋中加熱適量的油。油熱後，將加工好的蝦倒入鍋中，炸至蝦殼變脆。註意:可以多放點油。
5.蝦殼變脆後，倒入姜絲、蔥絲翻炒出香味；
6.倒入調好的汁液，開中火或中火，湯幹了就關火。在收汁的過程中，要經常翻面；
7.取出來裝盤，撒上壹些熟白芝麻和蔥花，美味的油燜大蝦就完成了。