麻辣火鍋
主要成分
香腸1包？6蘑菇？1塊豆腐皮？油豆腐100g？海帶1？土豆1？蓮藕1？優邁財1？兩人份魚丸。
附件其他
適量的鹽？火鍋底料1瓶？雞粉適量？胡椒粉適量？2勺芝麻醬？花椒油1勺？1勺香油？65438+蠔油0/2勺？65438+韭菜花0/4勺？1湯匙醬油？糖1/4勺？白芝麻適量？大蒜20克？二十克生姜？20克洋蔥<
麻辣火鍋
主要成分
香腸1包？6蘑菇？1塊豆腐皮？油豆腐100g？海帶1？土豆1？蓮藕1？優邁財1？兩人份魚丸。
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適量的鹽？火鍋底料1瓶？雞粉適量？胡椒粉適量？2勺芝麻醬？花椒油1勺？1勺香油？65438+蠔油0/2勺？65438+韭菜花0/4勺？1湯匙醬油？糖1/4勺？白芝麻適量？大蒜20克？二十克生姜？20克洋蔥
現在天氣越來越冷，是時候張開雙臂吃火鍋和麻辣燙了。其實麻辣燙的精髓不在於做菜，而在於煲湯。水開時，按順序煮開，再加入調料，撒上少許熟芝麻，壹碗色香味俱全的美食就做好了，讓人食指大動，聞著香氣四溢，嘗著麻辣鮮香，讓人吃不飽，只好望著麻辣嘆息，“爽”。麻辣燙是重慶火鍋的前身，也可以說是火鍋的簡化版。不同的是，妳把肉和菜放在竹簽上，吃的時候，妳把壹把放在竹簽上的肉和菜放進滾滾的紅湯裏。正宗的吃法不是壹串壹串的吃，而是抓壹把，用筷子壹劃，菜就壹顆壹顆的掉進麻油菜裏，然後吃！另外，麻辣燙和火鍋用的食材壹般都是壹樣的，麻辣燙和火鍋最大的區別就是簡單快捷。因為每個廚房的限制，自制火鍋和麻辣燙的用料不同。畢竟不能和店裏賣的壹樣。但是如何做出和店裏賣的不相上下的美食呢？大多數家庭不煲湯，花幾個小時把湯炒到底。您只能使用準備好的基礎材料。基材的生產簡單易行。無非就是常見的香料和辣椒反過來炒。但要講究口感好，不是簡單的炒，而是和原料的質量，溫度，火候，時間，材料的擺放順序有關。
麻辣燙的做法
步進步進
1
準備材料
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2
將香腸兩面都切成薄片。用竹簽把它們串在壹起
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三
將蘑菇洗凈，在頂部切十字。
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四
海帶洗凈，切成菱形塊。
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五
蓮藕洗凈，去皮，切成厚片。
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六
土豆洗凈，去皮，切成厚片。
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七
豆腐皮洗凈，切成粗條。
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八
將蔥、姜、蒜切件。
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九
燒熱油鍋(比平時多1倍)，放入蔥、姜、蒜。
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10
小火翻炒，直到蔥白微黃。
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11
加入辣椒醬，小火翻炒至紅油。
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12
加水(雞湯、豬骨湯、牛骨湯最好)至鍋8分滿。用鹽、雞粉和胡椒粉調味。
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13
燒開後，撈起蔥、姜、蒜(也可以不要，只是為了讓湯看起來清亮)，放在串子裏焯水。
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14
蘸:芝麻醬2大勺，1大勺花椒油，1大勺香油，1/2大勺蠔油，1/4大勺韭菜花，1大勺醬油，適量蒜泥，1/4大勺白糖，適量熟芝麻。
麻辣燙成品圖
麻辣燙的烹飪技巧
技巧
1，蔬菜，肉類根據自己的喜好；
2、蘸料也可以根據自己的喜好選擇，還可以加入豆腐乳、花生醬。