如何用電飯鍋做蛋糕-方法1
食物準備
三個雞蛋，純牛奶，葡萄幹，花生油，鹽。
方法步驟
1，三個雞蛋，分離蛋黃和蛋清；
2.蛋黃中加入少許花生油，加入牛奶和面粉拌勻；
3.蛋清加少許鹽，打散，分三次加入適量糖；
4、直到打蛋器挑起的尖端不會脫落；
5.將蛋黃糊和蛋清分三次攪拌，攪拌時不要面向壹個方向；
6、電飯煲放少許油，倒入蛋糊，震動幾下，讓氣泡出來，然後撒上葡萄幹，用電加熱；
7.電飯煲跳火後，用毛巾蓋住出風口，放置半小時後再煮飯。
如何用電飯鍋做蛋糕-方法2
配料:低筋面粉、白糖、雞蛋。
練習:
1.將雞蛋敲入幹凈無水的盤中，攪拌均勻；
2.加入白糖，分三次加入，用打蛋器快速攪打5分鐘，至蛋糊大5倍；
3.倒入過篩的低粉；
4.快速攪拌均勻，然後倒入色拉油攪拌均勻。註意這裏要上下攪動，不能畫圈；
5.攪拌後倒入電飯鍋內，搖晃兩下，將氣泡搖出來。撒上黑芝麻；
6.打開電源，按下烹飪鍵(40分鐘左右)；
沒有烤箱怎麽用電飯鍋做蛋糕？
7.跳閘後5分鐘後按電飯鍋加熱，跳閘後10分鐘後用牙簽插入。牙簽上沒有面糊。(根據自己電飯煲的功率)；
8.取出，倒掛在鋼絲架上，冷卻，裝盤。
用電飯煲做蛋糕的註意事項
1，面粉壹定要過篩，否則會有大顆粒；
2.蛋黃分離後，不要把蛋黃混在蛋白裏。裝蛋白質的碗壹定要無油無水，否則打不動，雞蛋也不能剛從冰箱裏拿出來。蛋清通常最容易在20度送走。
3、蛋白質輸送是成功的關鍵。打蛋白分五步:a:魚眼泡:用打蛋器把蛋白打成魚眼泡時，加入1/3細砂糖；b:粗泡:繼續打，直到蛋白開始變稠。當它是粗泡沫時，加入1/3糖。繼續打；c:表面出現顆粒:當蛋白質變稠，表面出現顆粒時，加入剩余的1/3糖。d:濕發泡:繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已經達到濕發泡的程度。e:幹發泡:繼續打，蛋清能拉出短而直立的尖角，說明打好了。
4.打蛋白的速度是從最初的低速到後來的高速。這個也可以更好發。在蛋白質中加入壹點塔塔粉或幾滴檸檬汁也有幫助。