這個地攤是在壹個農村集市上看到的，不過是壹個三輪車改造的大排檔。很簡單，但是生意很火爆。剛壹放出來就被人圍了起來。攤主是個年輕人，他傳承著自己家族的傳統手藝，賣梅子肉餅。梅子紅燒肉是壹道非常有名的菜，幾乎所有的餐館都可以看到。肉質肥而不膩，爽滑爽口。這種鮮美的味道壹下子就能引起人的食欲，但是我們在飯店吃的梅菜紅燒肉，壹般都是和饅頭、梅菜紅燒肉壹起吃，但是小夥子可以把梅菜紅燒肉做成餡餅，把壹道飯店菜變成了街頭小吃，讓人們吃起來更加方便。
三輪車上有壹條紅色的橫幅，上面寫著“梅幹肉燜肉餅”，特別醒目。大人小孩都喜歡。其實北方的餡餅種類很多，但是這種梅幹菜紅燒肉餅比較少見，因為這是南方的菜，梅菜鹹爽，豬肉鮮嫩多汁，但是現在變成了北方人喜歡的餡餅，讓這道菜更加接地氣。
據小夥子介紹，所有的幹梅子都是自己曬幹的，就連幹梅子的挑選也是以最新鮮的梅子為標準，用鹽腌出來，然後曬幹。只有在幾天後，幹梅子才能用來制作美味的食物，因為只有這樣才能品嘗到。
最關鍵的壹步是做餡。幹梅子要先在油鍋裏炸，炸出香味，再拌上新鮮的肉末，這樣幹梅子才算成品，肉片的處理就更講究了。首先要腌制入味，久蒸，幹梅子的味道也融入到豬肉裏。最後，它們味道鮮美，鹹鹹可口。
最後肉餅外脆裏嫩，上面還撒了壹層黑芝麻。兩面都是金棕色，還散發出淡淡的光澤。壹看就能引起人的食欲。這個肉餅也很大，裏面的餡也挺豐富的。吃壹個可以吃半飽。而且這樣的肉餅是6塊錢壹個，在餡餅界算是比較貴的了，但是妳要知道裏面的餡料是紅燒肉加梅子，味道還挺不錯的。
因為小夥子壹個人經營這個小攤，每天供應的餡餅數量有限。他每次去市場，從早到晚都能賣出300個餡餅，但最後還是供不應求。壹天賣300個餡餅是不夠的。可以看出這個餡餅很受歡迎。看到小夥子生意這麽好，路人都很羨慕，這讓鄰攤更加眼紅。